Người xưa căn dặn con cháu: “Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc”. Bởi đây được cho là những loại thực phẩm không ngon.

Có một câu ngạn ngữ xưa mà mọi người thường truyền tai nhau: “Không nghe lời người già, chịu thiệt trước mắt.” Đồng thời, cũng có một câu ngạn ngữ khác: “Đi hỏi già, về nhà hỏi trẻ,” nhấn mạnh rằng những lời khuyên và sự hướng dẫn của người có kinh nghiệm luôn mang lại giá trị lâu dài và đáng tin cậy. Trong những công việc thường ngày, như khi đi chợ mua thực phẩm, cũng có câu nói quen thuộc: “Mua thịt đừng chọn thịt cổ, mua cá đừng chọn cá diếc,” nhằm chỉ ra những lựa chọn thông minh và hợp lý.

Mua thịt không mua phần cổ

Câu ngạn ngữ “Chặt thịt không chặt đầu” có từ lâu đời với mục đích cảnh báo về những nguy hiểm khi tiêu thụ phần cổ heo. Thực tế, việc ăn cổ heo không chỉ làm tăng lượng chất béo trong cơ thể, dễ dẫn đến tăng cân nhanh chóng mà còn có thể gây ra các vấn đề về tim mạch và mạch máu não.

Phần cổ heo chứa nhiều hạch bạch huyết, một hệ thống quan trọng giúp lọc và bắt giữ vi sinh vật lạ, tế bào viêm và độc tố. Tiêu thụ cổ heo thường xuyên có thể dẫn đến nguy cơ tích tụ vi khuẩn và chất độc, gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Câu ngạn ngữ “Chặt thịt không chặt đầu” có từ lâu đời với mục đích cảnh báo về những nguy hiểm khi tiêu thụ phần cổ heo.

Hơn nữa, do có hệ thống hạch phức tạp, việc loại bỏ hoàn toàn chúng trong quá trình chế biến rất khó, khiến cơ thể dễ dàng hấp thụ các chất độc hại. Điều này có thể gây ngộ độc hoặc làm tăng nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm. Bởi vậy, việc tiêu thụ cổ heo cần phải cẩn trọng để bảo vệ sức khỏe.

Mua cá không mua cá diếc

Cá diếc, một loại cá nước ngọt được biết đến với thịt mềm và thơm ngọt, nhưng lại chứa nhiều xương dăm, khiến nó không thích hợp cho trẻ nhỏ vì dễ gây nguy hiểm nếu bị mắc kẹt trong cổ họng.

Vì vậy, nguyên tắc “mua cá không mua cá diếc” đã trở thành một phần trong truyền thống. Mặc dù cá diếc có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng trong thời kỳ khó khăn, người dân thường ưu tiên những loại cá có nhiều thịt và ít xương để tiết kiệm chi phí. Cá diếc, với ít thịt và nhiều xương, thường bị coi là lãng phí.

Cá diếc, một loại cá nước ngọt được biết đến với thịt mềm và thơm ngọt, nhưng lại chứa nhiều xương dăm, khiến nó không thích hợp cho trẻ nhỏ vì dễ gây nguy hiểm nếu bị mắc kẹt trong cổ họng.

Tuy nhiên, trong cuộc sống hiện đại, khi điều kiện sống cải thiện và nhu cầu về dinh dưỡng được chú trọng, cá diếc lại trở thành một lựa chọn hợp lý để chế biến các món ăn bổ dưỡng. Canh cá diếc không chỉ mang lại nhiều dưỡng chất mà còn có tác dụng bổ thận, hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

Thời xưa không có nước máy, muốn có nước sinh hoạt thì người ta phải dùng thùng nước rồi gánh đổ đầy bể. Họ coi nước là của cải là việc tích trữ nước ở trong thùng lớn tương đương với việc tích trữ tài sản.

Nghèo củi

Ở các vùng nông thôn có một loại bếp nấu ăn gọi là bếp củi. Người ta sẽ chặt rất nhiều củi khô để đốt lửa nấu ăn cả năm. Nhưng vì củi nhiều nên nếu nấu ăn không cẩn thận có thể dẫn đến bắt lửa và xảy ra cháy.

Thế nên từ nghèo trong cụm từ nghèo củi không phải chỉ sự nghèo đói mà là mang ý nghĩa đã cạn kiệt. Nghèo củi ở đây người xưa muốn nói củi ở trong bếp phải tắt hết và đảm bảo mọi người khi đi ra khỏi nhà chẳng còn ngọn lửa nào có thể bùng lên được.

Khi chúng ta tiết kiệm, nó cũng như việc cất củi. Nguyên nhân gây hỏa hoạn là do vị trí đặt củi không phù hợp.

Thế nên chúng ta cũng cần hiểu nếu phương pháp bảo vệ tiền không thích hợp thì tiền tài sẽ thất thoát.

Thế nên chúng ta cũng cần hiểu nếu phương pháp bảo vệ tiền không thích hợp thì tiền tài sẽ thất thoát. (ảnh minh họa)

Có nhiều người gửi tiền ở ngân hàng thay vì giữ ở nhà. Ví dụ có một số người lớn tuổi chẳng tin vào hệ thống ngân hàng, họ chọn giữ tiền ở nhà. Nhưng nếu xảy ra hỏa hoạn thì khả năng tiền sẽ cháy hết.

Vậy nên các cụ xưa nhắc con cháu sử dụng tiền và tiết kiệm tiền phải thật cẩn thận, có kế hoạch rõ ràng.

Giàu bể nước

Thời xưa không có nước máy, muốn có nước sinh hoạt thì người ta phải dùng thùng nước rồi gánh đổ đầy bể. Họ coi nước là của cải là việc tích trữ nước ở trong thùng lớn tương đương với việc tích trữ tài sản.

Vậy nên các cụ xưa nhắc con cháu sử dụng tiền và tiết kiệm tiền phải thật cẩn thận, có kế hoạch rõ ràng. (ảnh minh họa)

Vì nước ở trong thùng được sử dụng cho cuộc sống hàng ngày và cũng được sử dụng trong sản xuất nông nghiệp nên nước trong thùng cần đổ kịp thời.

Nếu như những ngày thời tiết nắng nóng hoặc mưa quá to mọi người chẳng ra ngoài lấy nước được. Nên việc dự trữ nước sẽ giúp mọi người có cuộc sống ổn định.

Nếu như những ngày thời tiết nắng nóng hoặc mưa quá to mọi người chẳng ra ngoài lấy nước được. (ảnh minh họa)

Thế nên khi chúng ta nói về việc tiết kiệm tiền, hoặc nói về quản lý tài chính, thì dù hiện tại có bao nhiêu tiền đi nữa, chúng ta cũng đừng nên tiêu hết mà phải nghĩ đến tương lai nữa.

Các cụ có câu: Nghèo củi, giàu bể nước là muốn nhắc nhở chúng ta học cách tính toán cho tương lai, những sự việc sắp đến sẽ xảy ra mà chưa biết là bất hạnh hay may mắn.

Đây là một trong những câu nói rất nổi tiếng từ xưa, vậy 3 con voi nghĩa là gì?

Làm thế nào để biết một nhà có hưng thịnh kéo dài hay không, hãy xem nhà đó có đủ ‘tam voi’ này không nhé!

‘Một nhà có 3 con voi, quỷ thần không dám động’, 3 con voi đó là gì?

Tam voi là gì?

Nhan sắc

Khái niệm về nhan sắc không chỉ đơn thuần là vẻ đẹp bề ngoài mà còn thể hiện qua thần thái và tâm hồn của mỗi người. Trong lịch sử phát triển của xã hội, từ thời kỳ Xuân Thu, nhan sắc đã được coi là biểu hiện của phúc khí và số mệnh. Một người có tâm hồn đẹp thường sẽ có vẻ ngoài phản ánh điều đó, giúp bầu không khí gia đình luôn hòa thuận và yêu thương.

Hình tượng

Hình tượng ở đây được hiểu là thái độ, cách cư xử và phong thái của mỗi người trong gia đình. Một gia đình hạnh phúc thường có những thành viên luôn ý thức về việc gìn giữ hình ảnh của bản thân và người xung quanh, qua đó tạo nên một môi trường tích cực, nuôi dưỡng sự tốt bụng và lịch sự.

Khí chất

Không chỉ là thể hiện về mặt tinh thần mà còn là cách sống, khí chất của mỗi người trong gia đình. Một người có khí chất tốt sẽ luôn hướng tới việc mở rộng tầm nhìn, chấp nhận thử thách mới và luôn giữ một thái độ tích cực trong cuộc sống. Gia đình có khí chất tốt sẽ là nơi nuôi dưỡng hy vọng và sự ấm áp, là nền tảng vững chắc cho mọi thành viên phát triển.

Việc sở hữu “ba con voi” trên không chỉ đem lại hạnh phúc cho từng cá nhân mà còn giúp xây dựng nên một gia đình êm ấm, vững chắc. Điều này chứng tỏ rằng, lời khuyên của tổ tiên không chỉ dừng lại ở lời nói mà còn là sự thấu hiểu sâu sắc về cách tạo dựng và duy trì một gia đình hạnh phúc.

Muốn gia đình hạnh phúc cần trau dồi thêm những gì?

Muốn gia đình hạnh phúc cần trau dồi thêm những gì?

Anh em yêu thương đoàn kết lẫn nhau

Con cái là hy vọng của cha mẹ, là tương lai của gia đình. Đương nhiên, gia đình không thể phát triển hưng thịnh nếu tương lai không tốt.

Anh chị em yêu thương, đoàn kết, biết nâng đỡ lẫn nhau thì sẽ có thêm dũng khí và sức mạnh để vượt qua những khó khăn trong cuộc sống, cùng tạo dựng một gia đình thịnh vượng, vững mạnh.

Đã có câu: “Muốn đi nhanh thì đi một mình, muốn đi xa thì phải đi cùng đồng đội tốt”. Do đó, gia đình muốn bền vững, hưng thịnh lâu dài thì anh em cũng phải đoàn kết, cùng chí hướng.

Hiếu thảo với cha mẹ

Lòng hiếu thảo là đức tính quan trọng và tối cần thiết của mỗi người. Để nuôi dạy con cái trưởng thành cha mẹ không chỉ nỗ lực kiếm sống, cho chúng ta ăn mà còn dạy dỗ ta cách làm người, chăm sóc chúng ta lúc ốm đau.

Khi chúng ta mắc sai lầm, cha mẹ cũng chính là người bao dung, tha thứ, động viên chúng ta sửa đối lỗi lầm và tình yêu của cha mẹ với chúng ta mãi mãi không thay đổi.

Nhưng tại sao, hiếu thảo với cha mẹ có thể làm cho một gia đình thịnh vượng?

Con cái biết hiếu kính với cha mẹ thì sẽ biết cách phấn đấu học tập, làm việc để khôn làm cha mẹ buồn. Khi trưởng thành, chúng ta cũng sẽ phải gây dựng cuộc sống để có thể chăm lo cho bố mẹ, hỗ trợ về vật chất.

Như vậy, khi chúng ta có ý thức về sự hiếu thảo và muốn sống hiếu thảo thì chúng ta phải nỗ lực làm việc để xây dựng một cuộc sống tốt đẹp cho gia đình nhỏ của mình và cho cha mẹ. Gia đình nhờ đó mà hưng thịnh, sung túc, sự nghiệp phát đạt, cuộc sống hạnh phúc.

Vợ chồng hòa thuận

Hai người thường yêu nhau nên mới kết hôn nhưng ai cũng biết về sống với nhau thì sẽ có nhiều xung đột, bất đồng, khiến chúng ta cãi vã, giận hờn nhau. Nhưng vợ chồng muốn sống với nhau lâu dài thì phải học cách đối xử tốt với nhau. Chỉ bằng cách này, một gia đình mới có thể tồn tại.

Nếu chúng ta cãi nhau kịch liệt, quan điểm bất đồng đến mức hôn nhân tan vỡ thì lấy đâu ra phong thủy gia đình tốt.

Vợ chồng cãi nhau thì bố mẹ của chúng ta cũng buồn phiền, bất an. Con cái của chúng ta cũng sẽ bị ảnh hưởng, buồn bã, chán nản. Tâm trí không yên thì công việc của chúng ta cũng trục trặc, dễ sai lầm.

Làm thế nào một gia đình như vậy còn có thể phát triển mạnh mẽ, làm ăn thịnh vượng. Bước vào gia đình có không khí bất hòa như vậy thì lấy đâu ra phong thủy tốt?

Do đó, chỉ có vợ chồng yêu thương lẫn nhau, không tranh cãi, lục đục thì gia đình mới có thể ổn định lâu dài, phát triển thịnh vượng.

Người xưa có một câu rất hay thế này: “Thấy quan chớ tiến, làm khách chớ lùi”, bạn có hiểu ý nghĩa là gì không?

Người với người sống ở trên đời, ai nấy cũng đều chú trọng tới việc đối đãi với nhau như nào cho đúng phép. Việc duy trì sự kính trọng lẫn nhau sẽ củng cố mỗi quan hệ và giúp xã hội phát triển, bản thân ngày càng tốt đẹp.

Bởi thế, người xưa mới có câu thế này: “Thấy quan chớ tiến, làm khách chớ lùi”. Chúng ta nên hiểu câu nói này ra sao?

Câu nói: “Thấy quan chớ tiến”, thực ra rất phù hợp với những “tân binh” nơi công sở, nói cho bạn biết rằng khi còn là lính mới ở nơi làm việc thì tuyệt đối không được tiến lên phía trước một cách quá lộ liễu, đặc biệt khi người lãnh đạo bận rộn với những việc quan trọng. Gặp mặt lãnh đạo nhất định phải giữ một khoảng cách nhất định, ngoại trừ việc nên nhường lãnh đạo trước một bước, bất luận cái gì cũng không được đi phía trước lãnh đạo, lãnh đạo vĩnh viễn là lãnh đạo. Ngoài ra, đây chúng là câu nói dạy mọi người cách làm việc giữa các cấp bậc trong công sở, không thể làm việc một cách “vượt cấp”, nếu không sự nghiệp của bạn có khả năng kết thúc sớm.

Khi gặp lãnh đạo, đừng tiến về phía trước, đó không chỉ là một loại phép lịch sự mà còn phản ánh sự khiêm tốn của bạn. Nếu bạn mù quáng thể hiện sự hiện diện của mình trước mặt lãnh đạo, trong một vài trường hợp bạn sẽ trở thành “cái gai trong mắt” lãnh đạo. Bên cạnh đó, người ta thường nói “dân không tranh với quan”, là người dân bình thường khi gặp một số quan chức chính quyền, chúng ta phải khiêm tốn, luôn nhớ giữ khoảng cách nhất định.

Câu “Làm khách chớ lùi” là để diễn tả phép xã giao khi đến nhà người khác, thông thường ai cũng đến nhà bạn bè làm khách. Lúc này không cần phải cứng nhắc như khi gặp mặt một nhà lãnh đạo. Thay vào đó, bạn nên thư giãn bản thân một cách thoải mái, đừng trốn tránh sang một bên, thể hiện sự nhút nhát, ngại nói của mình. Khi một người bạn mời bạn đến thăm nhà của anh ta, anh ta phải rất cảm kích bạn, nếu không, anh ta đã không mời bạn đến thăm nhà anh ta. Lúc này, bạn có thể mở rộng lòng mình và có khoảng thời gian vui vẻ với bạn bè của mình.

Đến nhà bạn bè làm khách, đây là lúc bạn thể hiện tài năng của mình, mọi mặt hoàn hảo sẽ được thể hiện. Đặc biệt nếu được lãnh đạo mời đến nhà làm khách, bạn cũng không khép nép, khiêm tốn, nhưng cũng không nên quá hống hách, điều này sẽ giúp bạn được thăng chức và tăng lương trong tương lai. Nhưng chắc hẳn một số người đang rơi vào tình thế tiến thoái lưỡng nan, ở nhà bạn bè thì nói thoải mái nhưng ở nhà lãnh đạo thì làm thì hơi rụt rè. Nhưng đây chính là điều chúng tôi muốn nhắc nhở các bạn, đây là cơ hội để bạn “tỏa sáng”, muốn tỏa sáng thì đừng sợ “ánh đèn sân khấu”.

Nắm bắt quy mô trong gia đình của nhà lãnh đạo, không chỉ để lấy lòng nhà lãnh đạo, mà còn để lại ấn tượng tốt, đây là cách chính xác để cuộc gặp gỡ được cởi mở hơn.

Hôm nay các bạn đã biết cách cư xử thực sự trong cuộc sống, bạn có đạt được gì sau khi đọc nó không?

Với mẹo nhỏ dưới đây bạn sẽ thấy món xôi của mình thơm ngon, mềm dẻo ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu làm Xôi nếp

– Gạo nếp 500 gr

– Lá dứa 1 ít

– Gia vị: Dầu ăn 1 muỗng canh, Muối 1 ít,  Lá chuối 1 ít

Cách chọn mua gạo nếp thơm ngon

Nếu bạn muốn có món xôi thơm ngon thì trước tiên thì bạn nên chọn những hạt nếp có màu trắng đục, hạt đều và căng bóng, khi ngửi bạn có thể cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới. Tiếp đó, thì bạn có thể chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại nếp này có độ dẻo cao, khi nấu xôi có hương thơm đặc trưng.

Lưu ý: Bạn có thể cho gạo nếp ngon khi bạn nếm thử hạt nếp sống sẽ có vị ngọt nhẹ, nên chọn mua nếp ở những nơi uy tín, chất lượng.

Cách chế biến xôi nếp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn hãy mang gạo nếp đi vo khoảng 2 – 3 lần với nước sạch. Cho vào nếp 1 muỗng cà phê muối, đổ nước ngập bề mặt nếp khoảng 1 lóng tay và ngâm qua đêm.

Chú ý: Để hạt nếp nở đều hơn, dẻo thơm, không bị sượng, rút ngắn thời gian hấp xôi thì bạn nên ngâm nếp trước khi hấp nhé.

Sau đó, bạn hãy rửa sạch lá dứa, để ráo nước. Còn lá chuối dùng khăn thấm nước, lau sạch 2 mặt lá.

Bước 2: Hấp xôi

Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu đang có bạn vớt toàn bộ lá nếp ra ngoài rổ, để ráo. Lấy lá chuối lót lên xửng hấp, cho nếp vào, giàn đều trên miếng lá. Tiếp đó, bạn hãy cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nếp, trộn đều. Tiếp theo bạn cho hết phần lá dứa đã chuẩn bị, rắc đều lên mặt nếp.

Hấp với lửa vừa trong khoảng 30- 45 phút, trong quá trình hấp bạn thường xuyên mở nắp lau sạch hơi nước, dùng đũa trộn đều xôi lên cho xôi chín đều. Bạn hãy hấp xôi cho đến khi bạn thấy hạt nếp trong, dẻo, mềm là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi món xôi chín, bạn sẽ thấy món xôi nếp dẻo, mềm thơm nức mùi lá dứa cực hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với muối mè, thịt kho trứng, chà bông,… Chay mặn đều dùng được món xôi này. Đồng thời, món xôi như vậy sẽ vô cùng thơm ngon mềm dẻo, và món ăn của bạn không bị ngấy rút ngắn nửa thời gian đun nấu.

Chỉ với những mẹo đơn giản này khi luộc gà, bạn sẽ tránh được tình trạng gà bị đỏ xương.

Vì sao luộc gà bị đỏ xương?

Gà luộc bị đỏ xương là một hiện tượng bình thường (có thể gặp ở nhiều loại thịt khác). Cơ thể động vật có hai loại protein Hemoglobin (Hb) và Myoglobin (Mb). Trong đó Hemoglobin có vai trò cung cấp oxy cho các tế bào nhỏ trong máu, Myoglobin gắn chặt hơn với oxy và thường được dự trữ trong xương và các cơ thịt. Các loại gia cầm như gà, vịt vừa có phần thịt trắng, vừa có phần thịt đỏ hơi sậm màu hơn một chút (thường gặp ở phần chân và cánh, những nơi hoạt động nhiều).

Myoglobin thoạt nhìn qua có màu đỏ giống máu nhưng không phải. Máu sẽ đông nhanh khi gặp không khí. Điều này khiến nhiều người băn khoăn vì sao luộc gà lâu, luộc ở nhiệt độ cao mà xương vẫn đỏ.

Hiện tượng gà bị đỏ xương (và đôi khi là cả phần thịt cũng có màu đỏ) thường gặp ở các con gà non, gà tơ. Nguyên nhân là do cấu trúc xương, cơ chưa vững chắc nên khi chặt Myoglobin phản ứng với không khí hòa chung với nước tạo thành chất lỏng chảy ra. Đây cũng chính là lý do khiến thịt bò bít tết tái chín khi cắt ra sẽ có nước màu đỏ sậm chảy ra nhưng không có mùi tanh nồng của máu.

Luộc gà bị đỏ xương, đỏ thịt là chuyện bình thường.

Mẹo luộc gà không bị đỏ thịt, đỏ xương

– Thay đổi độ pH của môi trường

Thêm giấm hoặc chanh có tác dụng thay đổi độ pH của môi trường, giúp thịt gà luộc không còn bị đỏ xương, đỏ thịt. Bạn có thể dùng chanh (hoặc giấm) cùng muối hạt chà xát khi sơ chế gà để khử mùi hôi và hạn chế tình trạng thịt, xương bị đỏ.

Nhiều món ăn Âu Mỹ thường được ướp với nước cốt chanh để da giòn và hạn chế Myoglobin vị biến đổi khi tiếp xúc với không khí.

– Tách riêng phần xương và phần thịt

Một cách khác để tránh được tình trạng thịt và xương bị đỏ khi luộc gà là tách riêng phần thịt và xương. Thịt đem luộc chín còn xương có thể ninh để lấy nước dùng.

Cách nhận biết thịt gà đã chín hay chưa

Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, cách để kiểm tra các món thịt đã chín hay chưa chuẩn nhất là sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ ở phần thịt sâu, có cấu trúc chắc nhất của miếng thịt, với thịt gà là ức gà và đùi gà. Nhiệt độ trên 80 độ C là thịt đã chín, đủ độ an toàn để sử dụng.

Theo kinh nghiệm của các bà các mẹ thời xưa, để kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa, bạn có thể sử dụng xiên tre hoặc đũa nhỏ chọc vào thịt đùi. Nếu không thấy nước hồng chảy ra là thịt đã chín.

Luộc gà trong bao lâu

Mỗi người có một cách luộc gà khác nhau. Có người sẽ luộc gà từ nước lạnh, có người lại luộc gà bằng nước nóng. Nếu muốn gà ngọt thịt thì nên cho gà vào nồi nước sôi. Như vậy, các chất dinh dưỡng sẽ được giữ lại trong thịt. Tuy nhiên, với cách này, nếu không khéo, phần da sẽ bị co lại nhanh chóng do gặp nước nóng đột ngột, dễ dẫn tới tình trạng bị nứt ra. Để tránh vấn đề này, bạn có thể chọn cho thịt gà vào nồi từ lúc nước còn lạnh. Nhiệt độ tăng lên từ từ sẽ giúp gà chín từ bên trong. Ngoài ra, luộc gà bằng nước lạnh cũng giúp tránh tình trạng gà bị đỏ xương. Chú ý, trong quá trình luộc nên vớt bọt thường xuyên. Tùy theo kích thước của con gà, gà non hay gà già, gà công nghiệp hay gà thả vườn, bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp.

Khi nước sôi, hãy vặn nhỏ lửa để nước chỉ còn sủi lăm tăm, đậy vung kín luộc trong khoảng 5-10 phút. Sau đó, tắt bếp và đậy vung om gà trong 30 phút cho gà chín đều từ trong, không bị đỏ xương, gà ngậm nước mềm mọng hơn.

Việc luộc gà với lửa nhỏ và om gà trong nước nóng sẽ giúp protein, axit amin không bị phân hủy, giúp thịt ngọt mọng hơn.

Khi luộc gà, bạn nên cho thêm muối, gừng và hành cho thơm.

Sau khi gà chín, hãy vớt gà ra và ngâm vào thau nước đá lạnh. Cách này giúp da gà săn lại, thịt chắc hơn, dễ chặt hơn. Không chặt gà khi còn nóng vì như vậy gà dễ bị chảy nước và dễ bị nát.

Nếu bạn muốn chăm sóc cây kim tiền nhà mình thật xanh tươi, hãy nhớ thường xuyên tưới cho chúng những loại nước này nhé!

Cây kim tiền là cây phong thủy được nhiều người yêu thích trồng trong nhà hoặc ở văn phòng công ty tượng trưng cho tài lộc tiền tài. Chính vì vậy, việc chăm sóc cây kim tiền xanh tươi luôn mang ý nghĩa vô cùng quan trọng bởi mỗi khi cây kim tiền héo úa vàng vọt sẽ ảnh hưởng tới tiền tài trong gia đình, hoặc trong công ty đó. Với mẹo nhỏ dưới đây bạn sẽ chăm sóc cho cây kim tiền của mình luôn xanh tưới nhiều lộc lá.

Bia

Một số loại cây rất thích bia, trong đó có cây kim tiền. Loại cây này được “uống” bia thường xuyên thì lá sẽ xanh mướt, bóng mượt.

Trong bia có chứa nhiều đường, axit amin, protein, carbohydrate… giúp cây nhanh lớn, lá khỏe mạnh. Với những cây đang có dấu hiệu héo úa, bạn có thể tưới nước có pha bia để giúp cây hồi sinh, phát triển tươi tốt hơn.

Để an toàn cho cây, bạn nên mở nắp bia và để qua ngày cho cồn bốc hơi hết. Sau đó, pha loãng bia với nước theo tỷ lệ 1:100.

Sử dụng nước này để phun lên lá cây. Sau 2-3 lần tưới, lá cây kim tiền sẽ sáng bóng.

Bạn cũng có thể dùng nước bia pha loãng tưới trực tiếp vào gốc cây, làm 2 lần/tuần là được.

Đậu nành

Đậu nành cung cấp đạm, vitamin và các nguyên tố vi lượng tốt cho cây trồng, giúp rễ cây phát triển dày và khỏe mạnh hơn, lá tươi tốt, xanh mướt.

Bạn có thể ủ sữa đậu nành để lên men rồi pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:1000 và tưới vào gốc cây. Các chất dinh dưỡng sẽ nhanh chóng ngấm vào đất. Rễ cây hút được dưỡng chất sẽ phát triển mạnh mẽ hơn.

Nếu bạn tự nấu sữa, làm đậu tại nhà, hãy tận dụng phần bã đậu nành và ủ cho lên men. Sử dụng nó như một loại phân bón hữu cơ. Chỉ cần vùi đậu nành lên men vào đất trồng hoặc pha loãng với nước rồi tưới cây.

Bạn cũng có thể đem hạt đậu nành đi nấu chín và nghiền nhỏ. Chỉ cần dùng 5-10 hạt cho một chậu cây là đủ. Đào lỗ xung quanh chậu rồi vùi phần đậu nghiền xuống, lấp đất lại và tưới nước. Sau một thời gian, hạt đậu nành phân hủy sẽ cung cấp chất dinh dưỡng cho cây.
Vừng/mè đen

Vừng đen chứa nhiều dưỡng chất như protein, các nguyên tố vi lượng… Nó có thể được sử dụng làm phân bón cho các loại cây trồng trong nhà.

Bạn hãy rang chín vừng đen rồi nghiền thành bột. Đào lỗ xung quanh chậu kim tiền rồi bỏ bột vừng đen xuống đó và lấp đất lại. Sau một thời gian, vừng đen phân hủy dần và cung cấp dinh dưỡng cho cây trông, kích thích cây nảy mầm, ra chồi mới.

Gần đây chị em truyền tai nhau thay vì dùng đường thắng nước màu theo cách truyền thống thì dùng loại quả này để thắng, thịt cá kho lên màu siêu đẹp mà lại ngọt, thơm vô cùng.

Món thịt, cá kho không chỉ hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon mà chúng còn hấp dẫn ta bởi màu sắc. Tuy nhiên nếu như bạn “lạm dụng” đường chế biến sẵn để thắng nước màu sẽ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy việc lựa chọn hành tây để thắng nước màu được cho là lựa chọn an toàn cho sức khỏe mà vẫn đảm bảo món ăn của bạn có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.

Dùng hành tây kho cùng thịt cá không cần thắng đường

Lý do mà hành tây có thể thắng được nước màu đó chính là trong hành tây cũng chứa lượng đường rất lớn, cứ 100g hành tây là tương đương 4.2g đường, còn 300g hành tây thì tương đương với 12.6 g quy đổi ra bằng 3 thìa cafe đường. Do vậy khi bạn bỏ hành tây vào chiên trong dầu thì phần đường trong hành tây sẽ chuyển màu thành màu vàng tương tự như màu của nước màu, lúc này bạn có thể dùng phần nước màu này để kho cá hay thịt.

Đặc biệt nước màu được tạo ra từ đường của hành tây là đường từ rau củ tự nhiên nên tốt cho sức khỏe hơn là đường chế biến sẵn, cụ thể là:

– Theo một số nghiên cứu về sức khỏe mỗi người chúng ta được phép ăn 6 thìa cà phê đường mỗi ngày. Trong khi đó bạn dùng 300g hành tây để làm nước màu kho thịt, cá đồng nghĩa với việc chỉ dùng có 3 thìa cà phê đường lượng đường nạp vào cơ thể là quá ít và có lợi cho sức khỏe.

– Ngoài ra đường từ rau củ theo các chất xơ vào cơ thể người nên làm chậm quá trình hấp thu đường, còn đường chế biến sẵn không có chất xơ kìm chế nên cơ thể sẽ hấp thu đường nhanh hơn.

Cách thắng nước màu từ củ hành tây

Nguyên liệu

• 3 củ hành tây
• Dầu ăn

Bước 1: Hành tây bóc vỏ sau đó bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng đổ dầu ăn vào chiên nóng với mức lửa trung bình rồi đổ hành tây đã cắt nhỏ vào chiên đến khi hành tây chuyển màu vàng.

Bước 3: Nghiêng chảo, chắt phần dầu thừa ra một chiếc chén nhỏ, giữ lại phần hành tây đã chiên vàng.

Loại củ cứ cho vào kho cùng thịt cá là lên màu cánh rán, không cần thắng đường

Bạn dùng phần hành tây đã chiên vàng này để kho thịt, cá. Khi kho thịt, cá chung với hành tây đã chiên vàng, đường từ hành tây sẽ chuyển sang màu vàng, ngấm vào thịt, cá tạo màu cho món kho của bạn thêm bắt mắt hơn.

Loại rau này có từ bao giờ cũng chẳng ai rõ. Chỉ biết rằng không ai trồng, cũng chẳng có ai chăm mà rau cứ mọc tốt tươi.

Chúng thường mọc hoang thành từng đám, có rễ rất sâu, chúng ăn “sương” và “thở” bằng khí trời. Loại rau này còn là đặc sản ở Cát Bà và thường được người dân ví von là “lộc trời”.

Nếu như trước đây rau nhót chỉ là loại rau dại dùng để cứu đói thì nay đã được xếp vào hàng đặc sản. Với mỗi cân rau nhót, bà con có thể thu về 15.000 – 25.000 đồng nhưng muốn ăn cũng phải đặt trước.

Rau nhót không đòi hỏi phải chế biến cầu kỳ, chỉ cần luộc chín, thêm chút gia vị, rắc ít lạc rang giã dập lên trên là thành món thanh mát, giá rẻ, lớn bé ai cũng thích. Bên cạnh đó, rau nhót cũng có thể dùng để ăn kèm với bánh mướt, bún lá hoặc xem như một món lai rai trong những dịp gặp mặt, hội ngộ.

Vì sinh trưởng và phát triển hoàn toàn trong môi trường tự nhiên, không có phân hóa học, không thuốc trừ sâu nên rau có vị rất đặc biệt.

Bạn có thể tham khảo công thức làm nộm rau nhót dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức.

Giá của rau nhót

Lúc trước giá của rau nhót khá rẻ, chỉ rơi vào khoảng 5.000 – 8.000 đồng/kg. Nhưng hiện tại đã lên đến khoảng 25.000- 30.000 đồng/kg.

Bạn có thể mua giá rẻ này ở Cát Bà nhưng tại Hà Nội và Vinh thì có thể tìm loại rau này ở chợ mạng hoặc có người nhập về bán nhưng giá chênh lệch khá cao rơi vào tầm khoảng 70.000- 100.000 đồng/kg.

Nguyên liệu

– Rau nhót: 1-2 mớ (tùy vào số lượng thành viên trong gia đình)

– Lạc rang giã dập: 1/2 bát nước chấm

– Đường

– Lá chanh

– Ớt tươi: 2-3 quả (nếu không ăn được cay thì giảm bớt)

– Giá: 100g

– Cà rốt: 1 củ

– Chanh tươi: 2 quả

– Mì chính

Cách làm nộm rau nhót

Sơ chế nguyên liệu

– Rau nhót mua về bạn rửa thật sạch rồi để cho ráo nước.

– Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi.

– Lá chanh rửa sạch thái chỉ.

– Giá rửa sạch, chần sơ qua nước nóng. Bạn lưu ý không chần giá quá chín vì như vậy sẽ làm giá mềm nhũn không ngon.

Luộc rau nhót

– Rau nhót sau khi rửa sạch bạn đem luộc chín rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh. Cách này giúp giữ cho rau được xanh và giòn ngon. Đến khi rau nguội, bạn dùng tay vắt rau nhót thật kỹ để loại bỏ bớt phần nước thừa.

Nộm rau nhót

– Tiếp đến bạn cho rau nhót đã vắt nước vào bát tô. Sau đó lần lượt cho vào đây giá đã chần sơ, lá chanh thái chỉ, cà rốt bào sợi, nước cốt chanh, đường, mì chính cùng với nước cốt chanh rồi trộn đều lên.

– Bạn dùng tay trộn sẽ giúp rau ngấm gia vị tốt hơn. Bạn lưu ý là cần thử rau nhót rồi mới nêm thêm muối vì bản thân rau nhót đã có vị hơi mặn. Nếu không thử qua rất dễ khiến món ăn trở nên quá mặn.

Hoàn thành

– Sau khi trộn xong bạn để khoảng 20 phút cho ngấm rồi gắp ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Món nộm giòn ngon, thanh mát khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Rau nhót chín tới ăn rất giòn lại có màu xanh đẹp mắt. Lạc rang bùi béo, lá chanh thơm đặc trưng, cà rốt, giá đỗ giòn sần sật ăn cực cuốn.

Món ăn đạt yêu cầu phải có màu xanh đẹp mắt. Rau, giá và cà rốt vẫn giữ được độ giòn, mát. Gia vị nêm đậm đà có đủ vị chua – mặn – ngọt hòa quyện với nhau. Phần bùi béo của lạc rang sẽ trung hòa các vị cho món ăn trở nên xuất sắc hơn.