Giàu chất dinh dưỡng và mọc khắp nơi nhưng rong biển chỉ phổ biến trong ẩm thực Đông Á và Thái Bình Dương. Ở rất nhiều nước khác, rong biển bị đánh giá thấp.

Tác dụng của rong biển

Dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ cho thấy, 1 cốc sữa ít béo có 305mg canxi tương đương với 3,5 thìa rong biển khô.

Một phân tích năm 2020 khẳng định, canxi nguồn gốc từ rong biển có giá rẻ, sẵn có, đặc biệt quan trọng nếu bạn lo lắng về tình trạng xương của mình trong tương lai.

Nghiên cứu công bố trên Solids kết luận rằng, rong biển có thể giúp ngăn ngừa loãng xương. Đánh giá so sánh năm 2021 kết luận rằng canxi có nguồn gốc thực vật được hấp thụ tốt hơn canxi tổng hợp.

1 cốc sữa ít béo có 305mg canxi tương đương với 3,5 thìa rong biển khô.

Ngoài ra, hầu hết các loại rong biển đều chứa nhiều folate, sắt và magie. Theo tạp chí Food Quality, các chất chống oxy hóa dưới dạng vitamin A, C, E có trong rong biển có khả năng kháng virus hoặc chống viêm.

Rong biển cũng là nguồn cung cấp i-ốt tuyệt vời. Khoáng chất vi lượng này rất quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp của bạn giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất. Cơ thể không tạo ra i-ốt, vì vậy bạn phải lấy i-ốt từ thực phẩm hoặc chất bổ sung.

Carbohydrate trong rong biển hoạt động như prebiotic – chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa của bạn, duy trì niêm mạc khỏe mạnh.

Các nghiên cứu ban đầu còn tìm thấy, mối liên hệ giữa việc ăn rong biển và nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Một số phát hiện chỉ ra rằng polyphenol, hợp chất có trong rong biển, có thể góp phần hạ huyết áp, LDL hay cholesterol “xấu” và mức cholesterol toàn phần.

Nguy cơ tiềm ẩn của rong 

Theo Webmd, mặc dù i-ốt rất quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp nhưng quá nhiều khoáng chất vi lượng trên có thể dẫn đến suy giáp.

Đặc biệt, trẻ em và những người mắc chứng rối loạn tuyến giáp nên tránh hấp thụ quá nhiều i-ốt. Bởi vậy, bạn không nên ăn quá thường xuyên rong biển.

Một số loại rong biển có thể chứa lượng nhỏ kim loại nặng có trong các loại thực phẩm nguồn gốc từ biển khác. Bài báo trên PLoS One lưu ý rằng rong biển thu hoạch từ biển Salish (khu vực Mỹ – Canada) vượt quá lượng chì và cadmium được khuyến nghị trên toàn thế giới.

Tương tự như vậy, nghiên cứu năm 2021 của Chemosphere kết luận rằng asen và i-ốt có trong một số mẫu rong biển ở Italy.

Tu nhiên, bạn không nên quá lo lắng, chỉ cần tìm những thương hiệu rong biển uy tín mà bạn tin tưởng và có nhãn mác rõ ràng. Kết quả là bạn sẽ thêm nguồn canxi lành mạnh từ thực vật ngoài việc uống một ly sữa.

Trước đây, loại rau này thường leo khắp các hàng rào nhưng ít ai biết rằng nó mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Những người lớn lên ở các vùng nông thôn chắc chắn đã quen thuộc với hình ảnh cây mơ lông. Loại cây này thường mọc hoang ở những bờ rào, bờ bụi và phát triển rất mạnh mẽ.

Theo thông tin nghiên cứu, mơ lông còn được gọi bằng nhiều cái tên khác như mơ tam thể, mơ leo, hay lá thúi địch. Nó thuộc họ cà phê với tên khoa học là Paederia tomentosa. Đặc điểm nổi bật của lá mơ lông là hình dạng trứng, một đầu nhọn, mọc đối xứng. Mặt trên của lá có màu xanh tươi mát, trong khi mặt dưới mang màu tím nhạt. Dưới lớp lá còn có một gân lớn nổi bật, và bề mặt lá thì được phủ bởi lớp lông mịn màng, tạo cảm giác dễ chịu khi chạm vào.

Trước đây, lá mơ lông thường mọc hoang dại ở những vùng nông thôn, nhưng ít ai để ý đến chúng. Khi cây mọc rậm rạp, người dân thường sử dụng liềm để cắt tỉa, tạo không gian thoáng đãng cho hàng rào. Loại cây này rất dễ sinh trưởng, không cần đến sự chăm sóc kỹ lưỡng hoặc bón phân, cũng như không cần bất kỳ loại chất kích thích nào.

Ngày nay, lá mơ lông đã trở thành một đặc sản quý, được ưa chuộng và mang lại giá trị kinh tế cao. Nhiều người đã bắt đầu trồng chúng trong vườn nhà với hy vọng tạo thêm thu nhập.

Bà Nguyễn Thị Mua, 86 tuổi, là một trong những người tận dụng đất trống bên mương nước để trồng lá mơ. Bà đã xây dựng giàn tre chắc chắn, giúp cây leo lên mạnh mẽ và phát triển đều. Hơn 10 năm gắn bó với cây lá mơ, bà đã có thêm khoảng 3-5 triệu đồng mỗi năm từ việc hái và bán lá, tạo ra một nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình.

Hơn 10 năm gắn bó với cây lá mơ, bà đã có thêm khoảng 3-5 triệu đồng mỗi năm từ việc hái và bán lá

Mùa hè là thời điểm lá mơ phát triển tốt nhất. Chỉ cần được tưới nước đầy đủ, cây sẽ sinh trưởng mạnh mẽ, cho nhiều lá xanh tươi và đẹp mắt. Thời gian từ khi trồng đến kỳ thu hoạch thường mất khoảng ba tháng. Sau đó, khi cây đã tàn, công việc cắt tỉa cành sẽ giúp kích thích sự phát triển của những nhánh mới.

Trên thị trường, lá mơ lông hiện đang được kinh doanh phổ biến, thường được đóng gói cẩn thận trong túi zip và bán sỉ với giá khoảng 40.000 đồng/kg. Thậm chí, có những lúc giá bìa lên tới 60.000 đồng/kg. Ngay cả trên các sàn thương mại điện tử, những sản phẩm rau mơ hữu cơ, đóng gói tinh tế, cũng được giao bán với mức giá từ 100.000 đến 150.000 đồng/kg.

Tại Hà Nội, lá mơ không chỉ là một nguyên liệu phong phú trong các món ăn tại nhà hàng và quán ăn, mà còn thường được dùng như một loại rau sống kết hợp với nhiều món khác, hay dùng để chiên trứng và làm bánh.

Lá mơ không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Loại thảo mộc này có nhiều công dụng như kháng virus, hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng ung thư, ho và viêm. Thành phần hóa học phong phú của cây tập trung chủ yếu ở phần lá, bao gồm sitosterol, carbohydrate, iridoid glycoside, alkaloid, axit ascorbic, β-sitosterol, axit amin, stigmasterol, flavonoid, dầu dễ bay hơi và axit galacturonic. Hầu như mọi phần của cây, từ rễ, thân, lá đến quả và hạt, đều có những lợi ích cho sức khỏe.

Trong y học cổ truyền, lá mơ có vị đắng và tính mát, thường được dùng để điều trị các chứng bệnh như phong thấp, đau nhức, đau bụng, kiết lỵ, phù thũng, khó tiêu, viêm phế quản, và thậm chí đối với trẻ nhỏ gặp vấn đề suy dinh dưỡng hay các bệnh lý khác như gan lách sưng to hay mụn nhọt.

Trong y học cổ truyền, lá mơ có vị đắng và tính mát, thường được dùng để điều trị các chứng bệnh

Bài thuốc từ lá mơ lông:

– Điều trị kiết lị giai đoạn khởi phát: Khi xuất hiện triệu chứng kiết lị, người bệnh thường phải đi đại tiện nhiều lần, phân có lẫn máu và chất nhầy, đôi khi kèm theo sốt. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng một nắm lá mơ tươi, thái nhỏ, kết hợp với một quả trứng gà đã đập ra, trộn đều. Bọc hỗn hợp này bằng lá chuối và nướng trên lửa đến khi chín. Nên ăn 3 lần mỗi ngày trong vài ngày liên tiếp để thấy hiệu quả.

– Điều trị lị do đại tràng tích nhiệt: Để giảm triệu chứng lị do nhiệt ở đại tràng, bạn có thể dùng 20g lá mơ lông và 20g lá phèn đen. Rửa sạch, chần qua nước sôi cho ráo, sau đó giã nát và vắt lấy nước cốt. Chia uống 2-3 lần trong ngày.

– Giảm chướng bụng, khó tiêu: Một cách đơn giản là ăn một nắm lá mơ tươi đã rửa sạch kèm với cơm như một loại rau, hoặc giã nát để vắt lấy nước uống. Thực hiện trong 2-3 ngày sẽ giúp cải thiện tình trạng.

Một cách đơn giản là ăn một nắm lá mơ tươi đã rửa sạch kèm với cơm như một loại rau

– Điều trị tiêu chảy do nóng: Khi tiêu chảy với các triệu chứng như phân loãng, bụng quặn đau, và khát nước nhiều, bạn có thể dùng 16g lá mơ lông kết hợp với 8g nụ sim. Đun với 500ml nước, chiết lấy 200ml và chia làm hai lần uống trong ngày.

– Giảm đau dạ dày: Bạn có thể lấy 20-30g lá mơ, rửa sạch, giã nát để lấy nước uống một lần mỗi ngày. Kiên trì sử dụng sẽ giúp cải thiện triệu chứng đau dạ dày.

– Khắc phục tình trạng đại tiện không đều: Lấy 30g lá mơ lông, thái nhỏ và trộn với một quả trứng gà cùng vài hạt muối. Đánh đều và trải mỏng trên lá chuối, gói lại và nướng hoặc rang cho chín. Nên ăn 2 lần mỗi ngày trong vòng 3 ngày để thấy sự cải thiện.

– Điều trị giun kim và giun đũa: Để loại bỏ giun kim hay giun đũa, giã nhỏ lá mơ, thêm chút muối và ăn sống hoặc vắt lấy nước uống vào mỗi buổi sáng khi bụng đói. Thực hiện liên tục trong ba ngày sẽ giúp đẩy giun ra ngoài.

Những bài thuốc này không chỉ đơn giản mà còn tận dụng được lợi ích của lá mơ lông, một loại thảo dược quen thuộc trong đời sống hàng ngày.

Những loại rau dưới đây giàu vitamin tốt cho sức khỏe của bạn, đừng dại bỏ qua.

Rau mầm

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì rau mầm có hai loại rau mầm xanh và trắng được dùng khá phổ biến trong các món salad hoặc xào tái với chút dầu hào. Rau mầm là một trong những loại rau nhiều vitamin nhất.

Ngoài ra, trong rau mầm chứa hàm lượng cao các loại vitamin, amino axit và chất xơ cần thiết cho cơ thể.Trong mầm cải củ, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A gấp 4 lần và hàm lượng canxi gắp 10 lần trong khoai tây. Ngoài ra, loại mầm này còn có nguồn cung cấp dồi dào cartotene, chlorophyll, đạm dễ tiêu. Theo như các nghiên cứu khoa học còn cho thấy, rau mầm có chứa các chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa các nguy cơ về ung thư.

Rau mầm tốt cho sức khỏe

Rau bina

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì nếu mỗi ngày con người chúng ta ăn rau xanh mỗi ngày có thể giảm 25% nguy cơ bị bệnh tim so với những người không ăn rau xanh.

Trong đó, rau bina được xem là loại đứng đầu có thể giúp duy trì trái tim ở trạng thái tốt nhất nhờ vào các chất lutein, folate, kali và chất xơ chứa trong loại rau này.Rau nhiều vitamin nhấtRaubina là một trong những rau xanh nhiều vitamin nhất
Bông cải xanh

Trong thành phần của bông cải xanh chứa dồi dào betacaroten và chứa những thành phần chống oxy hóa cực mạnh như sulphoraphane, indole, glutathion, quercétine, B-cartone, nhiều gấp đôi các loại vitamin A, B9, C so với cam, rau bina và chanh… bông cải xanh giúp củng cố hệ miễn nhiễm, ngăn ngừa các bệnh về tim, cải thiện thị lực, ngăn ngừa cảm cúm, viêm phế quản, bệnh Parkinson, lão hóa…

Bông cải xanh tốt cho sức khỏe

Bông cải xanh cũng chứa nhiều chất xơ giúp lọc gan và chuyển hóa trong ruột nhờ đó giảm thiểu nguy cơ phát triển ung thư, đặc biệt là ung thư tá tràng. Ngoài ra, các khoáng chất như canxi (28g/100g), magnesium, potassium, phosphor, sắt và acid folic cũng có tác dụng với những ai bị bệnh thiếu máu.

Cải xanh

Thành phần dinh dưỡng trong cải xanh khá cao, đặc biệt là diệp hoàng tố và vitamin K. Cải xanh cũng chứa nhiều vitamin A, B, C, D, caroten, anbumin, a-xit nicotic… và một trong những loại rau mà các nhà dinh dưỡng khuyên dùng thường xuyên để bảo vệ sức khỏe và phòng chống bệnh tật.

Cải xanh có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm: thịt bò, thịt lơn, cua, tôm, mực… để chế biến thành nhiều món ăn: nấu canh, lẩu, xào, các món cuốn như bánh xèo cuốn, cuốn diếp…

Cam xoàn có dáng quả tròn, vỏ mỏng màu vàng nhạt, có những vòng xoáy như đồng tiền, ruột vàng, mọng nước, ăn có vị ngọt đậm, thanh mát, mùi thơm nhẹ. Để chọn được những quả cam xoàn ngon cần phải biết mẹo này.

Cam xoàn là loại trái cây đặc biệt ngon có nguồn gốc từ một số tỉnh miền Tây Nam Bộ như An Giang, Tiền Giang, Hậu Giang, Bến Tre, Vĩnh Long và Đồng Tháp. Dưới đây là mẹo chọn cam xoàn ngon.

Người bán không bao giờ “hé răng” cho bạn biết: Cam xoàn chuẩn, mọng nước phải nhìn vỏ

Quan sát màu sắc

Màu sắc là một trong những yếu tố quan trọng để nhận biết cam xoàn ngon. Những quả cam chín ngon thường có màu vàng nhạt, đều màu và không có các đốm xanh lớn. Những quả có màu sắc không đồng đều thường kém ngon hơn.

Kiểm tra vỏ ngoài

Vỏ cam xoàn cần phải căng bóng, mịn màng, không có dấu hiệu bị dập nát hay có những vết thâm đen. Khi sờ vào, bạn cảm nhận được độ chắc và đàn hồi tốt của vỏ. Không nên chọn những quả cam xoàn có vỏ quá dày và sờ thấy rỗ vì có thể chúng sẽ ít nước và không ngọt.

Trọng lượng và kích thước

Một mẹo chọn cam xoàn ngon là ưu tiên những quả cầm nặng tay, vì chúng thường chứa nhiều nước và ngọt hơn những quả nhẹ.

Kích thước của cam xoàn cũng cần được xem xét, những quả tầm trung, không quá to hay quá nhỏ thường ngọt và thơm hơn.

Ngửi mùi hương

Quả cam xoàn ngon thường tỏa ra hương thơm tự nhiên dễ chịu. Bạn có thể ngửi phần cuống hoặc vỏ để kiểm tra mùi hương của cam. Mùi thơm nhẹ nhàng là dấu hiệu của một quả cam mọng nước và tươi ngon.

Mẹo chọn cam xoàn chuẩn, ngon: Chọn những quả có mùi hương dễ chịu.

Thử vị
Nếu có thể, bạn nên thử một miếng cam trước khi quyết định mua. Cam xoàn chuẩn, xịn chắc chắn có vị ngọt đậm, ít chua và đọng hương thơm dịu dàng trên đầu lưỡi.

Mua ở nơi uy tín

Cuối cùng, để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua cam xoàn ở các cửa hàng trái cây uy tín hoặc siêu thị vì hàng hóa ở đây có nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua cam xoàn từ những cửa hàng không đảm bảo chất lượng hoặc hàng không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Phân biệt cam xoàn và cam Vinh

Cam xoàn và cam Vinh đều rất nổi tiếng với hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên giữa chúng có nhiều điểm khác biệt.

Chọn cam xoàn ngon nhất

Nguồn gốc và khu vực trồng

Cam xoàn chủ yếu được trồng ở Đồng bằng sông Cửu Long, trong đó nổi tiếng nhất là tỉnh Đồng Tháp. Do điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng đặc thù, cam xoàn trồng ở đây thường có chất lượng rất cao.

Cam Vinh được trồng ở Nghệ An. Được gọi chung là cam Vinh nhưng trên thực tế có 4 loại là cam Xã Đoài, cam Vân Du, cam Sông Con và cam Valencia (Cam V2).

Hình dạng và màu sắc

Quả cam xoàn quả thường có kích thước nhỏ đến trung bình, vỏ mỏng và màu vàng nhạt khi chín. Hình dáng của cam xoàn thường tròn đều, mang lại cảm giác đẹp mắt khi nhìn.

Quả cam Vinh có kích thước lớn hơn, vỏ dày hơn so với cam xoàn và có màu vàng cam đậm khi chín. Hình ảnh của cam Vinh dễ nhận biết nhờ màu sắc rực rỡ và bề mặt vỏ bóng bẩy.

Hương vị và độ ngọt

Cam xoàn được yêu thích nhờ vị ngọt đậm, ít chua và mùi thơm dễ chịu. Độ ngọt này khiến cam xoàn trở thành lựa chọn hàng đầu trong việc ép nước hoặc ăn tươi.

Cam Vinh có hương vị chua ngọt hài hòa, nước nhiều và có mùi thơm dịu nhẹ. Sự kết hợp giữa vị chua và ngọt làm cam Vinh trở nên độc đáo và hấp dẫn.

Mỡ gà nằm dưới da, thường chỉ xuất hiện ở những con gà nuôi thả vườn, được nhận xét là tốt hơn mỡ lợn nhưng hay bị bỏ đi khi chế biến.

Khi mổ gà, không ít người phát hiện một cục mỡ vàng óng ánh ở phần bụng hoặc bên cạnh các cơ quan nội tạng. Đối với những người không am hiểu, đây chỉ là phần mỡ dư thừa, thường bị bỏ đi. Tuy nhiên, với người sành ăn, cục mỡ này lại là nguyên liệu quý giá để chế biến thành các món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Mổ gà thấy một cục mỡ, người sành ăn giữ lại làm món thơm ngon, bổ dưỡng

Cục mỡ gà này là gì?

Cục mỡ thường được tìm thấy trong gà già hoặc gà nuôi thả tự nhiên, còn được gọi là “mỡ gà nổi” hoặc “mỡ gà dồn”. Đây là loại mỡ tích tụ khi gà có chế độ dinh dưỡng tốt và thường xuất hiện ở những con gà khỏe mạnh, béo tốt.

Không chỉ là mỡ thông thường, cục mỡ này có màu vàng óng, mềm mại và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là chất béo lành mạnh, các axit béo không bão hòa, và vitamin A.

Tại sao nên giữ lại?

Cục mỡ gà không chỉ là nguyên liệu thơm ngon mà còn có nhiều công dụng:

Dinh dưỡng cao:

Chứa chất béo lành mạnh, tốt cho hệ tim mạch nếu sử dụng hợp lý.

Là nguồn cung cấp vitamin A, giúp cải thiện thị lực và tăng cường miễn dịch.

Hương vị độc đáo:

Mỡ gà mang lại hương thơm đặc trưng, béo ngậy nhưng không ngán, giúp các món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Đa dạng cách chế biến:

Từ chiên, xào, làm nước mỡ, đến chế biến bánh, mỡ gà đều có thể được tận dụng triệt để.

Món ngon từ cục mỡ gà

1. Làm nước mỡ gà

Nước mỡ gà là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn truyền thống, đặc biệt là bánh bao, bánh bột lọc, hoặc cơm chiên.

Cách làm:

Rửa sạch cục mỡ, cắt nhỏ và cho vào chảo nóng để thắng mỡ.

Khi mỡ tan hết, vớt phần tóp mỡ để riêng, phần nước mỡ vàng óng có thể bảo quản trong hũ kín và dùng dần.

Công dụng:

Dùng để chiên, xào hoặc rưới lên món ăn, tạo mùi thơm đặc trưng.
2. Tóp mỡ gà chiên giòn

Phần tóp mỡ sau khi thắng có thể được chiên giòn, trộn cùng muối tiêu hoặc ớt bột để làm món ăn vặt thơm ngon.

Mẹo:

Khi chiên, thêm chút nước mắm và đường để tóp mỡ có vị mặn ngọt hấp dẫn.

3. Xào rau hoặc nấu canh

Nước mỡ gà giúp món rau xào hoặc canh trở nên đậm đà hơn. Món rau cải xào mỡ gà, thêm chút tỏi phi, là lựa chọn quen thuộc nhưng không kém phần ngon miệng.

Cách tốt nhất là nên đem rán cục mỡ này lên để lấy phần mỡ nước.

4. Làm bánh truyền thống

Mỡ gà là nguyên liệu quan trọng trong một số loại bánh truyền thống như bánh nướng Trung Thu, giúp vỏ bánh mềm, thơm và giữ được lâu.

Lưu ý khi sử dụng mỡ gà

Không nên lạm dụng: Dù tốt nhưng mỡ gà vẫn là chất béo, sử dụng quá nhiều có thể gây tăng cân hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.

Chọn gà sạch: Đảm bảo mỡ gà đến từ nguồn gốc an toàn, không chứa kháng sinh hay chất tăng trọng.

Cục mỡ gà, vốn bị nhiều người xem nhẹ, lại là nguyên liệu quý giá với nhiều giá trị dinh dưỡng và hương vị độc đáo. Người sành ăn không chỉ giữ lại mà còn biết cách biến nó thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Lần tới khi mổ gà, đừng bỏ qua phần mỡ vàng óng này, bởi bạn có thể khám phá được những món ăn mới lạ và hấp dẫn từ chính nguyên liệu đơn giản này!

Dưới đây là 5 cách ngâm mật ong với các nguyên liệu tự nhiên, giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.

Mật ong không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một vị thuốc quý khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Dưới đây là 5 cách ngâm mật ong với các nguyên liệu tự nhiên, giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.

1. Mật ong ngâm gừng

Công dụng: Gừng có tính ấm, giúp làm ấm cơ thể, tăng cường tiêu hóa và giảm ho, đau họng. Khi kết hợp với mật ong, hỗn hợp này còn hỗ trợ cải thiện tuần hoàn máu và tăng sức đề kháng.

Cách làm:

Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.

Ngâm gừng trong mật ong nguyên chất, đậy kín, để nơi thoáng mát 7-10 ngày.

Cách dùng: Pha 1-2 thìa với nước ấm uống vào buổi sáng để làm ấm cơ thể và phòng cảm lạnh.

2. Mật ong ngâm tỏi

Công dụng: Tỏi chứa allicin có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và tăng cường miễn dịch. Mật ong giúp làm dịu vị hăng của tỏi và tăng hiệu quả trị liệu.

Cách làm:

Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng.

Ngâm tỏi trong mật ong, đảm bảo mật ong ngập hết tỏi, để ủ khoảng 1-2 tuần.

Cách dùng: Ăn trực tiếp 1-2 thìa hoặc pha với nước ấm để phòng ngừa cảm cúm, viêm nhiễm.

3. Mật ong ngâm chanh

Công dụng: Chanh giàu vitamin C, kết hợp với mật ong giúp thanh lọc cơ thể, giảm đau họng và hỗ trợ giảm cân.

Cách làm:

Chanh rửa sạch, thái lát, loại bỏ hạt.

Xếp chanh vào hũ thủy tinh, đổ mật ong ngập chanh và để khoảng 5-7 ngày.

Cách dùng: Pha 1-2 thìa với nước ấm, uống vào buổi sáng để tăng cường sức đề kháng và thanh lọc cơ thể.

4. Mật ong ngâm hoa đu đủ đực

Công dụng: Hoa đu đủ đực có tác dụng hỗ trợ hô hấp, trị ho và giảm viêm. Khi ngâm cùng mật ong, hỗn hợp này rất tốt cho những người hay bị ho khan, viêm họng.

Cách làm:

Rửa sạch hoa đu đủ đực, để ráo nước.

Ngâm hoa với mật ong trong hũ thủy tinh, để khoảng 7-10 ngày.

Cách dùng: Dùng trực tiếp 1 thìa hoặc pha với nước ấm để giảm ho và làm dịu cổ họng.

5. Mật ong ngâm đông trùng hạ thảo

Công dụng: Đông trùng hạ thảo là thảo dược quý, khi ngâm với mật ong giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, cải thiện hệ miễn dịch và giảm mệt mỏi.

Cách làm:

Rửa sạch đông trùng hạ thảo, để ráo.

Ngâm đông trùng trong mật ong, bảo quản nơi khô ráo, dùng sau 2-3 tuần.

Cách dùng: Mỗi ngày dùng 1-2 thìa trực tiếp để bồi bổ cơ thể.

Lưu ý khi sử dụng:

Chọn mật ong nguyên chất và nguyên liệu sạch, không nhiễm hóa chất.

Không dùng nước nóng pha mật ong vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.

Sử dụng đúng liều lượng, tránh lạm dụng quá nhiều.

Với những cách ngâm mật ong này, bạn không chỉ tăng cường sức khỏe mà còn phòng ngừa nhiều bệnh lý hiệu quả.

Có một loài rau ngọt như mì chính, lá trông như lá đu đủ, rất ít người biết đến nhưng lại cực kỳ bổ dưỡng, rất tốt cho người ốm. Đó là loại rau nào?

Một loài rau ít người biết đến, rau mì chính

Là một loại rau còn ít phổ biến nhưng rau mì chính lại rất có ích cho sức khỏe con người. Quả thực, như cái tên của nó, rau mì chính có một vị ngọt tự nhiên mà lại rất giòn. Rau mì chính còn có tên gọi khác là rau bina chaya, rau ngót Lào, có nguồn gốc từ Mexico. Đây là loại cây bụi lâu năm, phát triển nhanh, có nhiều lá và đặc biệt rất ít sâu bệnh.

Thân non của rau mì chính thường sẽ có màu xanh lục, sau đó, sẽ chuyển sang màu trắng, khi trở nên già, lá đơn của cây sẽ có các gân nổi rõ.

Lá cây màu xanh đậm, mọc xen kẽ và bóng mượt hoàn toàn tương tự như lá cây đu đủ, chiều ngang từ 10 đến 20cm, lõi gỗ của thân cây rất mềm và dễ gãy. Cụm hoa có cuống dài, được mọc ở đầu cành, có đỉnh phẳng và rộng khoảng 5 đến 8cm có màu trắng.

Công dụng với sức khoẻ của rau mì chính

Theo y học hiện đại, cây rau mì chính có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe con người. Lá của cây bina chaya giàu dinh dưỡng hơn so với nhiều loại rau lá xanh như rau bina, bắp cải và rau dền. Lá cây đặc biệt rất giàu protein, canxi, sắt và vitamin A và C.

Do thành phần chứa protein, chất xơ, vitamin và đặc biệt là chất polyphenol, rau này rất tốt cho những người bị mắc bệnh béo phì, tiểu đường loại 2 và những người mắc các bệnh tim mạch. Đáng chú ý, rau mì chính lại có hương vị ngon, giòn và ngọt đặc trưng với chất lượng dinh dưỡng khá cao.

Theo Đông y, rau mì chính có vị bùi, tính mát, được sử dụng trong việc giải độc, thanh nhiệt. Đặc biệt, rau mì chính cũng được khuyến khích cho các phụ nữ sau sinh xong và đóng vai trò như một loại thực phẩm rất bổ dưỡng cho người mới ốm dậy.

Cách trồng và chăm sóc rau mì chính

Rau mì chính là một loại rất dễ trồng. Cây được nhân giống bằng phương pháp giâm cành. Cây mì chính gốc sẽ được cắt thành nhiều đoạn nhỏ có chiều dài từ 20 đến 30cm, mỗi đoạn thân sẽ có từ 2-3 đốt. Những đoạn cành này thường sẽ được lấy từ phần trên cùng hoặc ở dưới cùng của thân cây.

Tiếp đến, tiến hành loại bỏ bớt lá và phơi cành ở trong bóng râm từ 3 đến 4 ngày. Sau đó, tiến hành giâm cành trong lớp đất sâu từ 10 đến 12cm trong các chậu ương hoặc có thể giâm trực tiếp xuống đất. Nếu giâm cành trong chậu thì cần phải để cây có nhiều ánh sáng.

Cần lưu ý phải tưới nước cho cây thường xuyên nhưng tránh để cho cây bị úng nước. Sau khi cây ra rễ, bạn có thể chuyển cây từ chậu ươm ra vườn, và đắp đất xung quanh hoặc phủ rơm rạ lên gốc cây để tránh được sự phát triển của cỏ dại.

Nên trồng cây vào đầu của mùa mưa để cây sinh trưởng và phát triển tốt. Ngoài ra, có thể bón thêm phân đạm để cây khỏe mạnh. Khi thu hoạch, không nên thu hoạch quá 50% tổng số lá và ngọn cây để đảm bảo cho cây vẫn phát triển bình thường.

Bina Chaya là một loại cây với khả năng chịu hạn tốt, cây phát triển được trong cả điều kiện nắng nóng hoặc điều kiện râm mát. Cây cũng có khả năng chống lại được rất nhiều loại sâu bệnh, cho sản lượng tốt và cũng có thể được trồng làm hàng rào để lấy rau ăn.

Bạn đã bao giờ nghe nói về một loại lá có giá lên đến 90.000 đồng/kg chưa? Với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, loại lá này đang làm mưa làm gió trên thị trường thực phẩm.

Trong thế giới phong phú của các loại cây cỏ tự nhiên, nhiều loài đã trở thành nguyên liệu quý giá cho ẩm thực. Những cây cỏ này thường mọc bạt ngàn trong rừng, nhưng sau đó, người dân đã khéo léo mang chúng về trồng trong vườn hoặc bên bờ rào để tiện lợi cho việc thu hoạch. Một trong những loại cây gợi nhớ đến truyền thống văn hóa ẩm thực của người S’tiêng ở Bình Phước là lá bờ nhau. Được xem như một đặc sản, lá bờ nhau không chỉ mang lại hương vị đặc trưng cho các món ăn mà còn là biểu tượng cho sự gắn bó với thiên nhiên của người dân nơi đây.

Lá bờ nhau có hình dạng tương tự như lá bép nhíp, nhưng hương vị của nó lại ngọt gấp 4 lần. Chính vì vậy, người dân địa phương thường gọi nó là “lá bột nêm”. Theo lời kể của những bậc cao niên trong làng, từ xưa, khi loài tê giác trong rừng chọn lá này làm món khoái khẩu, người dân đã tìm ra cách chế biến lá bờ nhau thành gia vị cho các món ăn.

Bột gia vị được làm từ lá bờ nhau khi kết hợp với thịt sẽ mang đến hương vị đặc biệt, làm say lòng thực khách và để lại ấn tượng khó quên. Trước đây, những người đi rừng thường hái lá bờ nhau, kết hợp chúng với thịt rừng và các loại rau dại khác. Khi thưởng thức, vị ngọt thanh mát của lá như một làn gió mới, giúp giải nhiệt và xua tan mệt mỏi. Lá bờ nhau còn được nhắc đến trong câu hát: “Canh bồi nấu lá bờ nhau. Ăn từ sáng sớm, cả ngày vẫn no”.

Lá bờ nhau có hình dạng tương tự như lá bép nhíp, nhưng hương vị của nó lại ngọt gấp 4 lần

Lá bờ nhau hiện diện quanh năm, nhưng phát triển mạnh nhất vào mùa hè, khi ánh sáng dồi dào. Người dân có thể sử dụng lá tươi để chế biến thức ăn, tuy nhiên, để bảo quản lâu dài, các bà, các mẹ đã có cách làm bột bờ nhau.
Chỉ cần một nắm lá được giã nhuyễn cùng với nửa chén gạo tẻ và gạo nếp đã ngâm nở, khi hoàn thành, bột sẽ có màu trắng-xanh đặc trưng. Theo chia sẻ của bạn Bích ở Bình Phước, món cháo nấu với lá bờ nhau là món yêu thích của cô. Khi nhúng lá bờ nhau trong chén cháo nóng, vị ngọt cùng với sự béo ngậy do mỡ thịt hòa quyện tạo ra một trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn. Nếu nấu cháo bằng bột gia vị lá bờ nhau, món cháo sẽ trở nên sánh đặc và ngọt bùi hơn bao giờ hết.

Chỉ cần một nắm lá được giã nhuyễn cùng với nửa chén gạo tẻ và gạo nếp đã ngâm nở, khi hoàn thành, bột sẽ có màu trắng-xanh đặc trưng

Nhiều người yêu thích loại lá đặc biệt này đã quyết định trồng chúng quanh hàng rào, và khi đến mùa, họ thu hoạch để giã thành bột gia vị, cung cấp cho các nhà hàng, quán ăn, cũng như phục vụ khách du lịch từ nơi xa đến. Đặc biệt, lá cây trồng trong vườn và nương thường nhỏ hơn những lá cây mọc tự nhiên ở bìa rừng.

Mặc dù hiện nay thị trường có vô vàn loại gia vị, nhưng bột bờ nhau vẫn giữ vị trí quan trọng trong bữa ăn của nhiều gia đình địa phương. Vị ngọt tự nhiên của bột bờ nhau dường như vượt trội hơn so với tôm hay cá, mang lại một hương vị thanh mát mà ít loại gia vị nào có được.

Chia sẻ về trải nghiệm của mình, Hà Giang, một du khách từ Đà Nẵng, nói: “Tôi đã có dịp thưởng thức món canh với lá bờ nhau trong chuyến đi tới Bình Phước. Vị ngọt tự nhiên của canh rất hấp dẫn, và khi kết hợp với các món như gà hay thịt lợn, bột gia vị này tạo nên hương vị thơm ngon, ngọt ngào tựa như bột nêm. Tôi còn đặt mua hai lọ bột bờ nhau để mang về thành phố và thưởng thức. Giá một kilogram bột bờ nhau khoảng 90.000 đồng.”

Xưa kia, loại quả này thường bị bỏ lại dưới gốc cây, ít ai để ý đến. Thế nhưng, ngày nay, nó lại trở thành “mục tiêu săn lùng” của nhiều người.

Kẹo cau đắt gấp hàng chục lần cau tươi

Cau là một loại cây quen thuộc trong đời sống của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, thị trường tiêu thụ quả cau lại không được phong phú như nhiều loại trái cây khác. Thông thường, cau chỉ được sử dụng trong các nghi lễ truyền thống như đám cưới, tục ăn trầu, hoặc trong những dịp lễ Tết khi người dân thắp hương.

Trong những năm gần đây, người nông dân Việt Nam đã bắt đầu xuất khẩu cau sang Trung Quốc, dẫn đến sự gia tăng về nhu cầu và giá trị của loại quả này.

Trong những ngày gần đây, cụm từ như “cau đắt như vàng”, “cau tăng giá kỷ lục” và “giá cau lao dốc” đã trở thành những từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất. Nguyên nhân chính là do Trung Quốc gia tăng gom mua cau từ Việt Nam để sử dụng làm nguyên liệu cho sản xuất kẹo độc đáo.

Tại đất nước đông dân này, cau không chỉ đơn thuần là một loại trái cây mà còn được coi như một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Trong Đông y, cau được dùng để điều trị nhiều vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu cũng như giảm triệu chứng dị ứng trên da.

Đặc biệt, cau non được tận dụng để chế biến thành kẹo, loại kẹo này rất được ưa chuộng ở Trung Quốc, đặc biệt tại các vùng lạnh. Nhờ vào công dụng giúp giảm viêm họng và giữ ấm cho cơ thể, cau ngày càng trở thành món hàng giá trị trên thị trường.

Cau non được tận dụng để chế biến thành kẹo, loại kẹo này rất được ưa chuộng ở Trung Quốc, đặc biệt tại các vùng lạnh

Một điểm đáng chú ý là việc người Trung Quốc nhập khẩu cau từ Việt Nam với mức giá thấp nhằm phục vụ cho sản xuất kẹo cau. Sau khi chế biến, sản phẩm này được các đầu mối phân phối lại và bày bán tại các chợ Việt với mức giá cao ngất ngưởng.

Trên các sàn thương mại điện tử, kẹo cau mang thương hiệu Trung Quốc được rao bán tràn lan, với giá dao động từ 60.000 đến 200.000 đồng mỗi gói, tùy thuộc vào trọng lượng và nhãn hiệu. Nếu tính theo trọng lượng, 1 kg kẹo cau có thể có giá từ 3 đến 3,3 triệu đồng, tùy loại. Sự chênh lệch này cho thấy tiềm năng và sức hút của kẹo cau trên thị trường hiện nay.

Nhiều người thường băn khoăn về hương vị của quả cau vốn khó ăn, nhưng khi được chế biến thành kẹo, hương vị lại trở nên thú vị hơn. Kẹo cau có vị ngọt và hơi the, tương tự như kẹo gừng, mang lại trải nghiệm hoàn toàn mới. Sản phẩm này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn có những công dụng tuyệt vời, như hỗ trợ giảm viêm họng và giữ ấm cho cơ thể. Tuy nhiên, người tiêu dùng cũng cần lưu ý không nên nuốt bã kẹo sau khi nhai để đảm bảo sức khỏe.

Nhiều người thường băn khoăn về hương vị của quả cau vốn khó ăn, nhưng khi được chế biến thành kẹo, hương vị lại trở nên thú vị hơn

Những lợi ích sức khỏe của quả cau

– Điều trị giun sán: Trong y học cổ truyền, hạt cau đã từ lâu được coi là một liệu pháp hiệu quả trong việc loại bỏ giun sán đường ruột. Chất arecoline trong hạt cau là thành phần chủ yếu mang lại công dụng này.

– Hỗ trợ tiêu hóa: Quả cau chứa nhiều chất xơ, được xem như một “catalyst” tự nhiên cho quá trình tiêu hóa. Nhờ vào lượng chất xơ dồi dào, thức ăn được đẩy đi một cách hiệu quả, giúp ngăn ngừa tình trạng đầy hơi và khó tiêu. Bên cạnh đó, chất xơ cũng giúp làm sạch đường ruột, loại bỏ chất thải và độc tố, góp phần bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa.

– Tác dụng kháng khuẩn: Quả cau không chỉ đơn thuần là một phần trong phong tục văn hóa mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý, nổi bật trong số đó là khả năng kháng khuẩn. Các hợp chất tanin có trong quả cau được biết đến với tính năng kháng khuẩn và chống viêm rất mạnh mẽ. Chúng có khả năng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại có thể xuất hiện trong khoang miệng và hệ tiêu hóa. Nhờ vào đặc tính này, quả cau có thể đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa nhiều bệnh nhiễm trùng, từ đó bảo vệ sức khỏe của chúng ta.

– Tốt cho răng miệng: Nhiều người có thể chưa nhận thức được rằng nước chiết xuất từ hạt cau có hiệu quả trong việc làm sạch khoang miệng. Thành phần trong hạt cau có khả năng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây hại, giúp loại bỏ các mảng bám trên răng một cách hiệu quả. Nhờ vậy, việc sử dụng hạt cau không chỉ góp phần ngăn ngừa mà còn hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến răng miệng như đau răng, hôi miệng và viêm nướu. Chính điều này giúp duy trì sự khỏe mạnh và thẩm mỹ cho hàm răng, mang lại nụ cười tươi sáng và tự tin cho mỗi người.

Nhiều người có thể chưa nhận thức được rằng nước chiết xuất từ hạt cau có hiệu quả trong việc làm sạch khoang miệng

– Tốt cho trí nhớ: Quả cau chứa hợp chất Arecoline, một loại alkaloid nổi bật không chỉ được biết đến với khả năng trị giun sán mà còn mang lại những lợi ích đáng kể cho hệ thần kinh trung ương. Khi Arecoline được đưa vào cơ thể, nó tương tác với các thụ thể nicotinic, điều này kích thích quá trình truyền dẫn tín hiệu thần kinh và làm tăng hoạt động của những vùng não có liên quan đến trí nhớ và sự chú ý.

Nhờ vào cơ chế này, Arecoline có khả năng cải thiện khả năng ghi nhớ và nâng cao sự tỉnh táo, giúp người sử dụng tăng cường khả năng tập trung. Điều này đặc biệt có lợi cho những người thường xuyên phải làm việc trong lĩnh vực trí óc, giúp họ duy trì hiệu suất công việc tốt hơn và đạt được kết quả cao hơn.

– Giải pháp giảm đau tự nhiên: Hạt cau từ lâu đã được ghi nhận trong dân gian như một liệu pháp giảm đau hiệu quả. Những hợp chất có trong hạt cau có khả năng làm giảm sự truyền tín hiệu đau đến não, từ đó giúp giảm những cơn đau nhức khó chịu. Bên cạnh đó, hạt cau còn có tác dụng kháng viêm, giúp giảm sưng tấy và làm dịu cơn đau một cách tự nhiên.

Tuy nhiên, mặc dù hạt cau mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc lạm dụng hoặc sử dụng không đúng cách có thể dẫn đến các tác dụng phụ không mong muốn. Do đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người dùng nên tiêu thụ hạt cau một cách hợp lý và ở mức vừa phải.