Lá hẹ là một loại rau quen thuộc có mặt trong một vài món ăn. Nó sở hữu nhiều công dụng tốt với sức khỏe chúng ta. Bài viết dưới đây sẽ điểm danh 11 lợi ích không ngờ của loại rau này có thể bạn chưa biết.

1. Về giá trị dinh dưỡng

Lá hẹ là loại rau xanh thuộc chi Allium với ưu điểm dễ trồng, dễ chăm sóc, thu hoạch và chế biến. Nó có vị cay và hơi chua, mùi thơm nhẹ giống như hành, hăng và tính ấm.

Thành phần của loại rau này sở hữu giá trị dinh dưỡng cao khi giàu các dưỡng chất tốt. Trong đó, có bao gồm: protein, chất chống oxy hóa, chất xơ, các loại vitamin, các khoáng chất (magie, canxi, photpho,…), các loại đường (fructose, glucose, lactose, sucrose). Đồng thời, nó cũng chứa ít calo.

Cụ thể, cứ 1kg loại rau này có chứa từ 5-10g chất đạm, từ 5-30g đường, cùng với đó là nhiều vitamin A, vitamin C, chất xơ, canxi, photpho,…

Lá hẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt 

2. 11 lợi ích không ngờ của lá hẹ đối với sức khỏe

Với hàm lượng các chất dinh dưỡng cao, lá hẹ có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của người dùng. Bạn không nên bỏ qua 11 lợi ích của nó sau đây:

2.1. Tốt cho giấc ngủ, giúp cải thiện tâm trạng

Trong hàm lượng dinh dưỡng của loại rau này có sự xuất hiện của choline với một lượng nhỏ. Đây là một dưỡng chất có lợi khi tác dụng trong việc duy trì cấu trúc của màng tế bào.

Đi kèm với đó, nó còn có lợi cho việc cải thiện tâm trạng, chất lượng giấc ngủ cũng như kiểm soát cơ bắp cùng những chức năng khác được não và hệ thần kinh đảm nhiệm.

Hẹ có tác dụng tốt cho giấc ngủ của người sử dụng

2.2. Hỗ trợ phòng chống ung thư

Các loại rau allium, không ngoại trừ hẹ được chỉ ra rằng có thể có tác dụng trong việc phòng chống một số bệnh ung thư. Nhờ các hợp chất như lưu huỳnh có khả năng ngăn không cho các tế bào ung thư được phát triển và lây lan ra khắp cơ thể. Trong đó có làm giảm thiểu nguy cơ phát triển căn ung thư vú ở phái yếu.

2.3. Cung cấp một lượng vitamin K dồi dào cho cơ thể

Việc sử dụng hẹ cũng sẽ giúp cung cấp một lượng vitamin K dồi dào có trong loại rau này cho cơ thể. Vitamin K là một chất dinh dưỡng có tầm quan trọng với sức khỏe xương cũng như quá trình đông máu của cơ thể.

Ngoài ăn hẹ, bạn cũng có thể bổ sung loại vitamin này khi thêm vào chế độ ăn uống các loại thực phẩm như rau lá xanh, trái việt quất, quả sung hay dầu thực vật.

2.4. Giúp giải độc cơ thể

Không những vậy, giúp giải độc cơ thể cũng là một tác dụng khác của hẹ. Theo đó, với đặc tính lợi tiểu, kháng khuẩn cùng khả năng loại bỏ các gốc tự do, nó hỗ trợ quá trình cơ thể loại bỏ các độc tố dư thừa ra bên ngoài. Từ đó, ngăn không cho các chất độc này làm ảnh hưởng đến sự hoạt động hiệu quả của những cơ quan trong cơ thể, nhất là gan.

2.5. Hỗ trợ cho hoạt động tiêu hóa

Hẹ giúp hỗ trợ hoạt động tiêu hoá của cơ thể, hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu, triệu chứng táo bón.

Song song với đó, nó còn hỗ trợ loại bỏ nhiều loại vi khuẩn có hại đối với hệ tiêu hóa. Đồng thời, giúp đường ruột được tăng cường khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng từ các thực phẩm được tiêu thụ một cách tốt nhất.

Lá hẹ hỗ trợ cho hoạt động tiêu hóa của cơ thể

2.6. Cải thiện tình trạng chán ăn

Ăn loại rau quen thuộc này cũng có tác dụng kích thích khẩu vị, làm tăng cảm giác ngon miệng, cải thiện tình trạng chán ăn.

2.7. Tốt cho sức khỏe mắt

Với lợi ích này, nó sẽ giúp bạn ngăn ngừa và hạn chế đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng để góp phần giữ cho “cửa sổ tâm hồn” được khỏe mạnh.

2.8. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Ăn lá hẹ còn giúp bạn bổ sung một lượng đáng kể vitamin C với lợi ích trong việc tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch.  Thông qua đó, hỗ trợ đảm bảo cho cơ thể luôn được khỏe mạnh, sẵn sàng chống lại và tiêu diệt vi rút, vi khuẩn khi chúng xâm nhập và tấn công vào cơ thể.

2.9. Tác dụng kháng viêm

Nhờ sự hiện diện của allicin với khả năng diệt khuẩn, kháng viêm rất tốt, tiêu thụ hẹ sẽ giúp vết thương nhanh lành hơn, nhất là ở các vết thương ngoài da.

2.10. Hỗ trợ tim mạch

Các loại hợp chất hữu cơ là allicin, quercetin có trong thành phần của lá hẹ có tầm quan trọng với việc giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể. Từ đó, giúp các thành mạch luôn khỏe mạnh để có thể thực hiện bơm máu tốt cho tim, giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, hạn chế nguy cơ đột quỵ và đau tim.

2.11. Cải thiện trí nhớ

Trong lá hẹ có cả thành phần choline và folate. Đây đều là các dưỡng chất cần thiết giúp cải thiện chức năng não bộ. Do đó, bổ sung lá hẹ vào thực đơn ăn uống một cách khoa học cũng giúp cải thiện tình trạng mất trí nhớ ở người cao tuổi .

3. Nên ăn lá hẹ như thế nào cho đúng?

Lá hẹ là loại rau ăn không phải xa lạ khi nó vừa dễ chế biến vừa tạo cảm giác ngon miệng. Cụ thể, có thể sử dụng để ăn sống, nấu canh, xào hoặc đơn giản chỉ là dùng trang trí cho các món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mặc dù lá hẹ khá lành tính, quá trình ăn loại rau này bạn vẫn cần lưu ý không nên ăn quá nhiều. Thay vào đó, chỉ nên tiêu thụ một lượng vừa phải để tránh bị khó tiêu. Trường hợp bạn có tiền sử bị dị ứng với hành tây hay tỏi, cũng nên quan tâm đến khả năng có thể xuất hiện các phản ứng dị ứng khi sử dụng hẹ.

Không nên ăn quá nhiều hẹ

Ngoài ra, bạn nên tránh ăn nó cùng với một số loại thực phẩm như thịt trâu, thịt bò hay mật ong để hạn chế tác động không tốt đến sức khỏe. Đồng thời, để tránh bị ngộ độc, khi đã chế biến thức ăn từ lá hẹ thì nên dùng hết trong ngày, đừng ăn nếu chúng đã được để qua đêm.

Như vậy, với lá hẹ, bạn đã có thêm gợi ý về một loại rau giàu giá trị dinh dưỡng với các lợi ích thiết thực đối với sức khỏe để bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho các bữa ăn trong gia đình. Quá trình chế biến và sử dụng nó bạn cũng đừng quên một số điều nên tránh để có thể thật sự tận dụng các tác dụng tuyệt vời mà loại rau này đem lại.

1. Giá trị dinh dưỡng và các tác dụng của quả vú sữa

Tên khoa học của quả vú sữa là Chrysophyllum Cainito và chúng có nguồn gốc từ đảo Antilles ở Caribe. Quả vú sữa có vị ngọt thanh, là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất.

Các nhà nghiên cứu cho biết, cứ 100g vú sữa sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 14,65g Carbohydrate; 9,1mg vitamin C; 1,137mg vitamin B3; 0,49mg sắt; 1,92 chất xơ; 0,049mg vitamin B1; 1,52g protein; 0,038mg vitamin B2 và 18,95mg photpho. Bên cạnh đó, các axit amin như Tryptophan, Lysine và Methionine cũng được tìm thấy trong quả vú sữa.

Với các khoáng chất vi lượng, vitamin và nhiều nguyên tố nên quả vú sữa đem đến nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người như:

• Hỗ trợ miễn dịch tự nhiên tốt hơn:Trong quả vú sữa có chứa thành phần vitamin C và carotene sẽ giúp hệ miễn dịch tự nhiên trong cơ thể người khỏe mạnh hơn, chống lại sự xâm nhập gây hại của virus và vi khuẩn.
  Tăng cường tiêu hóa:Nguồn chất xơ trong quả vú sữa rất dồi dào và chất này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo cân bằng nhu động ruột, hạn chế táo bón hay các vấn đề tiêu hóa khác. Xây dựng thói quen ăn quả vú sữa còn giúp ngăn chặn nguy cơ mắc ung thư ruột kết.

  >Đáp ứng một lượng vitamin C dồi dào:

  Vitamin C dồi dào có trong quả vú sữa là một chất chống oxy hóa, sản xuất collagen rất tốt. Chất này giúp các vết thương mau lành, bảo vệ tim, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe đôi mắt. Bên cạnh đó, vitamin C với đặc tính chống oxy hóa còn giúp làm kiểm soát các gốc tự do, phòng chống được bệnh ung thư và bệnh tim.

  Hạn chế tình trạng thiếu máu do thiếu sắt:

  Trong quả vú sữa chứa hàm lượng sắt cao nên sẽ ngăn ngừa được tình trạng thiếu máu. Các biểu hiện của thiếu máu do thiếu sắt như đau đầu, chóng mặt, cơ thể suy nhược, thở khó, chán ăn,… sẽ được cải thiện đáng kể nếu bạn ăn vú sữa thường xuyên.

  Cung cấp rất ít calo cho cơ thể:

  Một quả vú sữa nặng khoảng 132g sẽ nạp vào cơ thể khoảng 67 calo. Với những người ăn kiêng có thể ăn vú sữa vào bữa ăn nhẹ hoặc sử dụng như một loại quả tráng miệng sau khi ăn. Ngoài ra, chất xơ cao trong vú sữa còn hỗ trợ kiểm soát tình trạng thèm ăn, tạo cảm giác no nhanh và lâu hơn.

  

  Quả vú sữa chứa hàm lượng calo thấp

  Giúp răng và xương chắc khỏe hơn:

  Răng và xương muốn phát triển tốt thì không thể thiếu canxi và photpho. Cả hai khoáng chất này đều được tìm thấy trong quả vú sữa. Vì vậy, việc ăn quả vú sữa thường xuyên không chỉ giúp răng và xương chắc khỏe mà còn phòng ngừa được những bệnh về xương.

  Làm dịu các triệu chứng tiền kinh nguyệt:

  Các triệu chứng tiền kinh nguyệt thường gặp phải như chuột rút, chướng bụng, tâm lý bất ổn,… sẽ được cải thiện đáng kể nếu chị em lựa chọn ăn quả vú sữa vào giai đoạn này.

• Vị thuốc dân gian hiệu quả:Ở một số nước, quả vú sữa được sử dụng như một vị thuốc dân gian để chữa bệnh. Hạt của quả vú sữa được dùng để giảm sốt, làm giảm các triệu chứng của bệnh tiêu chảy. Quả vú sữa còn có thể làm cải thiện tình trạng viêm của bệnh viêm thanh quản và viêm phổi.Một bài thuốc dân gian được truyền lại để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và làm dịu các cơn đau nhức khớp là dùng lá vú sữa hãm lấy nước để uống.

  Với những cây vú sữa có vỏ sẫm màu, dày và có những đường sọc dài còn được dùng để sắc nước uống trị ho và đau dạ dày.

  2. Các lưu ý cần biết về quả vú sữa

  Mặc dù đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng quả vú sữa có chứa nhiều ofacrid – có một chất gây táo bón ở lớp vỏ ngoài gây tình trạng táo bón nếu ăn nhiều. Vì vậy, những người có cơ địa dễ bị táo bón, đặc biệt là phụ nữ mang thai, người già và trẻ em nếu ăn nhiều phần cùi thịt gần lớp vỏ sẽ dính nhựa chát, từ đó sẽ gây ra táo bón.
  Bệnh nhân mắc đái tháo đường, dạ dày cần tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị trước khi ăn quả vú sữa.

  Bệnh nhân tiểu đường hoặc dạ dày cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn quả vú sữa

  Không nên ăn những quả vú sữa còn xanh hoặc đã quá chín, úng thối vì như vậy sẽ tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa.

  3. Cách ăn quả vú sữa tốt cho sức khỏe

  Quả vú sữa chứa hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn cần biết cách ăn loại quả này sao cho đúng để chúng phát huy tối đa tác dụng.

  Đầu tiên, bạn cần nắn nhẹ và đều quả vú sữa để quả trở nên mềm hơn. Việc này có tác dụng làm giảm vị chát, đắng của quả vú sữa. Tiếp đến, bạn dùng dao cắt đôi quả vú sữa và cuối cùng là dùng thìa để ăn phần thịt của quả.

  Bạn có thể ăn trực tiếp quả vú sữa hoặc chế biến thành kem, sinh tố, hoa quả dầm theo sở thích của bạn.

  Sinh tố quả vú sữa là thức uống bổ dưỡng và thơm ngon

  Trước khi ăn vú sữa, bạn nên loại bỏ phần cuống để đề phòng có sâu bọ trú ngụ ở phần này.

  Hy vọng bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích về quả vú sữa. Bên cạnh đó, là thông tin tìm hiểu về những lợi ích của vú sữa đối với sức khỏe cùng một số vấn đề cần lưu ý khi ăn loại quả này.

Ngoài tác dụng làm thực phẩm, đậu xanh còn được dùng để làm đẹp và chữa bệnh hiệu quả như giải độc, thanh nhiệt, tiêu khát…

Công dụng của đậu xanh

Loại thực phẩm này được sử dụng làm thuốc từ lâu đời. Trong cuốn sách ‘Nam dược thần hiệu’ của danh y Tuệ Tĩnh có viết: “Đậu xanh không độc, thanh nhiệt, có thể làm sạch mát nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, trị được nhiều bệnh”…

Đề cập đến tác dụng chữa bệnh của đậu xanh, đặc biệt là vấn đề giải độc, sách ‘Bản thảo cương mục’ của Lý Thời Trân (đời Minh) có ghi nếu ăn uống bị ngộ độc, buồn bực trong người, có thể dùng đậu xanh để chữa trị.

Đậu xanh là thực phẩm quen thuộc có thể chế biến thành nhiều món tốt cho sức khỏe

Loại thực phẩm này có tác dụng giải độc khi uống nhầm thuốc (thủy ngân, thạch tín…); uống thuốc quá liều (ô đầu, phụ tử…); giải độc do ngộ độc thức ăn, ngộ độc sắn, nấm.

Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng.

Đậu xanh thường được sử dụng dưới dạng nấu cháo ăn hoặc nấu nước uống khi bị cảm sốt vào mùa hè, trúng nắng, tiêu khát (khát nước uống nhiều, phụ nữ mang thai bị ốm nghén, nôn mửa…

Bên cạnh đó, nó còn có ích cho người hay bị các loại bệnh nhiệt ngoài da như mụn nhọt, ghẻ lở, nổi mề đay; người bị cao huyết áp, viêm gan mãn tính; trẻ em bị bệnh quai bị, sởi…

Y học hiện đại cũng cho khẳng định đậu xanh có thành phần dinh dưỡng cao. Bên cạnh thành phần chính là protit, tinh bột, chất béo và chất xơ, nó chứa Vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic và các khoáng chất như Ca, Cu, K, Na, Fe…

Cháo đậu xanh là món ăn thanh mát, bổ dưỡng

Với người Trung Quốc và Việt Nam, cháo đậu xanh là một trong những món ăn thông dụng. Ngoài tính nhẹ nhàng thanh sạch, có tác dụng giải độc cơ thể, món ăn này còn tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp ngăn ngừa ưng thư…

Đậu xanh thường được phối hợp với một số dược liệu khác để phòng ngừa say nắng, các loại bệnh ôn nhiệt vào mùa hè.

Ví dụ, cháo đậu xanh với sắn dây có tác dụng thanh nhiệt giải độc, tiêu thử lợi thủy, sinh tân dịch, giải khát.

Đây là món ăn có ích cho sức khỏe trong mùa hè nóng nực, tốt cho người bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu, thiểu năng tuần hoàn não.

Trong khi đó, món ăn cháo đậu xanh, lá sen lại có tác dụng bổ dưỡng cơ thể, thanh nhiệt, giải độc, tiêu thử trừ phiền, lợi thủy tiêu thũng, giảm mỡ máu, hạ huyết áp và phòng chống béo phì…

Để dễ tiêu hóa và tốt cho dạ dày, mỗi ngày, bạn có thể sử dụng 50-100g đậu xanh nấu nhừ dạng cháo. Người dùng thay đổi khẩu vị bằng cách ăn với đường, muối hoặc nấu cùng  rau củ quả.

Tuy nhiên, khi ăn cháo ăn liền, bạn cần lựa chọn những loại có hàm lượng đậu xanh cao (200 gram cho một kg) với hương vị cháo tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản.

Tôm nước ngọt còn gọi tôm đồng, tôm càng, sống ở ao hồ, đầm lạch, sông. Thịt tôm rất giàu dưỡng chất, có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Tôm càng xanh được xem là mỹ vị trong các món ăn vì vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mà tôm đồng còn làm thuốc trị bệnh.

Thịt tôm càng tươi rất giàu protid, lipid, Ca, P, Fe, vitamin B1, B2, PP,… Ngoài ra còn có cholesterol, melatonin, acid béo omega-3. Vỏ tôm có các polysaccharid. Theo Đông y, tôm đồng vị ngọt, tính ôn; vào can, thận. Có tác dụng bổ thận tráng dương, thông nhũ (lợi sữa), tiêu thoát mủ. Trị thận hư, liệt dương, tắc sữa mụn nhọt, áp xe, các ổ viêm tấy mưng mủ… Hằng ngày dùng 12 – 200 g bằng cách nấu, luộc, hầm, xào, nướng, rán.

Canh tôm chân giò rất tốt cho nam giới thận hư liệt dương, sản phụ sau đẻ ít sữa.

Dùng cho bệnh nhân thận hư, liệt dương, di tinh:

Tôm rang tắc kè: tôm 500g, tắc kè 2 con sấy khô; xuyên tiêu 120 g, hồi hương 120 g, mộc hương 30 g. Mộc hương tán bột để riêng. Tất cả trộn với muối và rượu, rang trên chảo cho chín khô, tán bột, cho bột mịn mộc hương trộn đều, để nguội, cho lọ đậy kín. Mỗi lần uống 1 thìa canh khi đói, uống với chút rượu.

Dùng cho sản phụ sau đẻ ít sữa:

Tôm chần rượu gạo: tôm 300 g (bỏ vỏ chần nước sôi), nghiền nát, khi ăn uống kèm rượu nhẹ hâm nóng; ngày 2-3 lần, kết hợp với ăn canh chân giò.

Tôm càng tươi 100 g (bóc vỏ, cắt nhỏ) xào với 20 ml rượu trắng hoặc rang tôm rồi đảo lại với rượu. Ăn trong ngày.

Lợi ích sức khỏe của cá cơm bao gồm tim khỏe , chăm sóc da , giảm cân , cũng như xương và răng khỏe mạnh. Những lợi ích này là do axit béo omega-3, protein và các chất dinh dưỡng khác nhau có trong chúng. Lượng cá cơm ăn vào cũng làm giảm mức cholesterol xấu và độc tố.

1. Cá cơm là gì ?

Cá cơm là loài cá nhỏ sống ở nước mặn với hơn 100 loài khác nhau trải khắp Thái Bình Dương, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương. Chúng thường được tìm thấy theo đàn lớn, điều này khiến chúng rất dễ bị bắt với số lượng lớn. Một trong những nơi phổ biến nhất để đánh bắt cá cơm là biển Địa Trung Hải, đó là lý do tại sao chúng là một phần không thể thiếu trong các món ăn châu Âu, Trung Đông và Bắc Phi.

Ở nước ta cá cơm phân bố hầu hết các vùng biển từ nam ra bắc , mổi vùng cá cơm mang một đặc trung khác nhau , nhưng nổi bật và ngon nhất thì phải nhắc tới cá cơm phú quốc được chế biến các sản phẩm không đâu đặc trưng hơn như cá cơm khô phú quốc , Nước mắm cá cơm phú quốc…

Hương vị của cá cơm rất thơm ngon và khi mọi người ăn cá cơm do lợi ích sức khỏe khác nhau của họ. Cá cơm thường được bán trong hộp thiếc hoặc lon và có thể được đặt trên pizza, bánh sandwich, trong salad salad Caesar, và nước sốt cà chua .

2. Dinh dưỡng trong cá cơm

Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, cá cơm rất giàu axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì  sức khỏe tốt.Chúng chứa canxi , sắt , magiê , phốt pho , kali , natri và kẽm . Cá cơm là một nguồn vitamin tốt như thiamin, riboflavin , niacin , folate, vitamin C , B12, B6, A, E và K. Những loại cá có dầu này cũng chứa chất béo và cholesterol tốt.

Ăn cá cơm khô có tốt không

Rất Nhiều người thường hỏi rằng ăn cá cơm khô có tốt không . Khoa học đã chứng minh rằng cá cơm khô có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng , cực kỳ tốt cho sức khỏe . Ở mọi lứa tuổi cá cơm khô điều mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau mà bạn không thể ngờ tới được .

Bà bầu có ăn được cá cơm khô hay không

Cá cơm khô có chứa rất nhiều canxi , vitamin và các khoán chất cần thiết để cải thiện sức khỏe và tăng cường trí thông minh cho trẻ .

Không những thế còn rất tốt cho người mẹ giúp giảm lượng mỡ trong máu , tăng sức khỏe cho mẹ và thai nhi . Giảm nguy cơ xơ vữa động mạch

Chúng còn giúp bạn chống lão hóa , một chứng thường gặp ở các bà mẹ mang thai

Khô cá cơm rất tốt cho mẹ bầu nhưng hãy chọn nơi uy tín chất lượng như Hải Châu . Không nên mua những nơi ngoài chợ không rỏ nguồn gốc ,  Những nơi thường sơ chế và chế biến không đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm sẻ gây hại cho sức khỏe bạn .

3. Lợi ích sức khỏe của cá cơm

Cá cơm có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, chúng ta hãy thảo luận chi tiết dưới đây.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Trong một báo cáo năm 2013 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, Tiến sĩ Yaakov Henkin, Khoa Tim mạch, Trung tâm Y tế Đại học Soroka, Israel, tiết lộ rằng cá cơm có chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đa , có thể làm giảm sự hiện diện của cholesterol LDL (có hại).Chúng giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch , đau tim và đột quỵ.

Omega-3-Axit béo cao

Axit béo omega-3, được tìm thấy trong cá cơm lớn , giúp loại bỏ cholesterol không lành mạnh.Nó cải thiện sức khỏe của tim và não, thúc đẩy giảm cân, tăng cường sức khỏe của mắt và tăng cường sự phát triển của thai nhi.

Chăm sóc da

Thêm cá cơm như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp duy trì làn da mịn màng cũng như ngăn ngừa mụn và nếp nhăn liên quan đến lão hóa sớm. Chúng cũng có thể giúp bảo vệ chống lại cháy nắng , do đó làm giảm nguy cơ ung thư da .

Giảm cân

Cá cơm là một loại cá nước mặn có lượng protein đáng kể và lượng calo thấp, khiến chúng trở nên lý tưởng cho những người đang cố gắng giảm cân. Một báo cáo được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ dựa trên chế độ ăn kiêng là một thành phần chính của chế độ ăn kiêng giảm cân cho thấy rằng mức độ protein tăng lên trong cá giúp bạn cảm thấy không đói, do đó, ngăn ngừa ăn quá nhiều.Ngoài ra, nó ngăn chặn việc sản xuất ghrelin (hormone đói). Do đó, các loài cá như cá cơm cung cấp cho bạn nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe, mà không cần đổ thêm calo!

Cải thiện sức khỏe xương

Các vitamin và khoáng chất có trong cá cơm cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe,  bao gồm giúp  xây dựng xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương và các tình trạng xương khác.Canxi và vitamin A , được tìm thấy trong cá cơm ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của xương, khiến những con cá nhỏ này khá có lợi trong việc chống lại sự thoái hóa xương. Canxi cũng không thể thiếu trong việc bảo vệ răng khỏi suy yếu và giữ cho chúng chắc khỏe.

Giá trị dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng
Giá trị

Nước [g]
73,37

Năng lượng [kcal]
131

Protein [g]
20,35

Tổng lipid (chất béo) [g]
4,84

Carbohydrate, do sự khác biệt [g]
0

Chất xơ, tổng khẩu phần [g]
0

Đường, tổng [g]
0

Canxi, Ca [mg]
147

Sắt, Fe [mg]
3,25

Magiê, Mg [mg]
41

Photpho, P [mg]
174

Kali, K [mg]
383

Natri, Na [mg]
104

Kẽm, Zn [mg]
1,72

Vitamin C, tổng axit ascobic [mg]
0

Thiamin [mg]
0,06

Riboflavin [mg]
0,26

Niacin [mg]
14.02

Vitamin B-6 [mg]
0,14

Folate, DFE [Từ chối]
9

Vitamin B-12 [Chuẩn]
0,62

Vitamin A, RAE [Chuẩn]
15

Vitamin A, IU [IU]
50

Vitamin E (alpha-tocopherol) [mg]
0,57

Vitamin K (phylloquinone) [Phag]
0,1

Axit béo, tổng bão hòa [g]
1,28

Axit béo, tổng không bão hòa đơn[g]
1,18

Axit béo, tổng không bão hòa [g]
1,64

Cholesterol [mg]
60

Caffeine [mg]
0

Nguồn bao gồm: USDA

Sửa chữa mô và tế bào

Cá cơm giàu protein từ lâu đã được biết là có lợi cho chức năng và hiệu quả của quá trình chuyển hóa tế bào và sửa chữa mô liên kết và tái sinh.Thực phẩm giàu protein cũng giúp thúc đẩy giảm cân, duy trì lượng đường trong máu , cũng như xây dựng xương, cơ bắp, sụn và mô. Nhìn chung, chúng có thể là một sự thúc đẩy lớn cho khả năng tự phục hồi của cơ thể bạn.

Sức khỏe mắt

Cá cơm rất giàu vitamin A, giúp tăng cường sức khỏe của mắt. Một báo cáo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nhãn khoa và Khoa học Mắt cho thấy nước sốt cá cơm, được tiêu thụ chủ yếu trong ẩm thực Pan-Asian, có tác dụng bảo vệ tiềm năng chống lại sự tiến triển và mức độ nghiêm trọng của bệnh tăng nhãn áp.Nó ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cũng như đục thủy tinh thể, vì vậy hãy ăn một số cá cơm và bảo vệ đôi mắt của bạn!

Giàu sắt

Cá cơm giàu chất sắt giúp tăng cường cung cấp oxy và tăng lưu thông máu trong cơ thể.

Nguồn tốt của Selenium

Lượng selen dồi dào có trong cá cơm giúp kích hoạt các loại enzyme khác nhau tham gia vào nhiều quá trình sinh lý.Chúng bao gồm chức năng mạch máu và sản xuất hormone tuyến giáp.

Giàu Niacin & Vitamin B12

Lượng vitamin B12 và niacin dồi dào có trong cá cơm giúp duy trì chức năng hệ thần kinh khỏe mạnh.Những vitamin này cũng giúp ngăn ngừa trầm cảm , mệt mỏi, nhầm lẫn, tổn thương thần kinh và cảm giác yếu khi chạm vào.

Lợi ích khác

Những lợi ích khác của cá cơm bao gồm:

Thực Phẩm An Toàn

Không giống như cá hồi , cá rô phi và cá da trơn, cá cơm không được nuôi. Cá cơm được đánh bắt trực tiếp trong tự nhiên, giúp chúng tránh xa các hóa chất nguy hiểm tiếp xúc với các loài cá nuôi khác. Điều này, đến lượt nó, làm cho cá cơm có tính bền vững cao.

Chống viêm

Axit béo omega-3 trong cá cơm có đặc tính kháng viêm mạnh , ngăn ngừa các bệnh viêm mãn tính khác nhau.

Cải thiện tiêu hóa

Cá cơm, một nguồn kali phong phú, giúp co cơ và tiêu hóa tốt hơn .

Ngăn ngừa độc tính

Một trong những mối nguy hiểm chính của việc ăn quá nhiều cá là hàm lượng thủy ngân và các chất độc môi trường khác thường có trong cơ thể chúng. Cá nhỏ hơn có ít độc tố hơn, đặc biệt là do tuổi thọ ngắn và do đó bổ sung ít độc tố hơn cho cơ thể so với cá lớn hơn, trong khi vẫn cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng tương tự !

Cách Mua và lưu trữ cá cơm

Dưới đây là một số mẹo cần nhớ trong khi mua và lưu trữ cá cơm:

–   Cá cơm có sẵn ở dạng tươi, đóng hộp hoặc đóng hộp, muối, dầu và dán.

–   Luôn luôn chọn cá cơm tươi trên những con được bảo quản. Mặc dù, cá cơm được bảo quản bằng muối hoặc đóng hộp rất dễ dàng có sẵn.

–   Sử dụng toàn bộ cá cơm sau khi mở hộp kín.

–   Trong trường hợp bạn không có ý định sử dụng toàn bộ thùng chứa, hãy rửa sạch muối, đặt nó vào lọ dầu ô liu , niêm phong và làm lạnh lại. Con cá bây giờ có thể kéo dài trong 5 ngày.

–   Đối với cá cơm khô bạn nên cất trong ngăn mát tủ lạnh

Làm thế nào để sử dụng cá cơm?

Dưới đây là một vài cách để sử dụng cá cơm:

–   Cá cơm có thể được ăn sống như một loại thuốc kích thích cho phái mạnh . Tuy nhiên, cá cơm sống có thể gây nhiễm ký sinh trùng.

–   Đóng băng hoặc nấu cá cơm của bạn trước khi ăn chúng.

–  Chúng được sử dụng trong các món ăn châu Á và các món ăn như kho tiêu, nấu canh chua hay rim mặm…

–  Chúng có thể được sử dụng để làm nước sốt, mứt, dưa chua, và phết, cũng như được thêm vào mì, súp, cà ri, vv

–  Cá cơm cũng có thể được nướng, hấp, chiên và lên men để chế biến các món ăn khác nhau.

–  Cá cơm khô có thể làm cá cơm gỏi xoài , hay rang …