Hạt lanh được đóng gói với các chất dinh dưỡng cần thiết. Đối với những người mắc các bệnh bao gồm viêm khớp, hen suyễn, ung thư, bệnh mạch máu, huyết áp cao, mất cân bằng nội tiết tố, bệnh tim mạch, bệnh túi thừa… dùng nước ngâm hạt lanh khi bụng đói rất tốt cho sức khỏe.

Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho trà hoặc cà phê vào buổi sáng. Bất chấp những quan niệm sai lầm phổ biến, hạt lanh là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời như calo, carbs, chất béo, chất xơ, protein, thiamine, đồng, mangan, magiê, phốt pho, selen, kẽm, vitamin B6, sắt, folate, axit béo omega-3 , axit p-coumaric, axit ferulic, molypden…

Hiện nay trên thị trường có hai loại hạt lanh: hạt lanh vàng và hạt lanh nâu. Biết được sự khác biệt có thể giúp bạn chọn được loại hạt lanh tốt nhất cho sức khỏe của mình. Hạt lanh nâu có độ bùi cao hơn hạt lanh vàng, có vị bùi bùi.

Dùng nước ngâm hạt lanh khi bụng đói rất tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là nhiều lợi ích sức khỏe của việc thêm nước hạt lanh vào thói quen buổi sáng:

1. Uống nước hạt lanh giúp thúc đẩy tiêu hóa

Bắt đầu uống nước hạt lanh khi bụng đói nếu bạn gặp vấn đề về tiêu hóa. Nó có thể hỗ trợ cơ thể bạn khắc phục các vấn đề về đường ruột.

Hạt lanh có tác dụng nhuận tràng và hỗ trợ giảm táo bón vì chúng giàu chất xơ, lignan và axit béo omega-3, một chất chống oxy hóa mạnh.

Ngoài ra, nó còn hỗ trợ điều trị các bệnh nghiêm trọng bao gồm tiêu chảy và táo bón.

2. Uống nước hạt lanh giúp cải thiện sức khỏe tóc

Nước hạt lanh ngâm giúp tạo ra mái tóc khỏe mạnh vì nó có nhiều Vitamin E, Axit béo Omega-3, vitamin B, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác.

Nó giúp kích thích sự phát triển của tóc mới bằng cách giảm sự hình thành các gốc tự do.

3. Hạt lanh giúp tăng cường sức khỏe làn da

Hạt lanh cung cấp cho da các chất dinh dưỡng cần thiết và mang lại cho bạn làn da sáng khỏe vì chúng bao gồm chất béo tốt, chất chống oxy hóa, chất xơ, protein, lignan và axit béo ALA (axit alpha-linolenic).

Ngoài ra, nó còn hỗ trợ giảm kích ứng da và kiểm soát việc sản xuất hormone androgen, có thể gây ra mụn trứng cá.

4. Uống nước hạt lanh giúp quản lý lượng đường trong máu cao

Hạt lanh có nhiều chất xơ, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách cân bằng lượng insulin và lượng đường trong máu.

5. Uống nước hạt lanh giảm mức cholesterol

Mức cholesterol cao có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của một người. Việc giảm mức cholesterol có thể được hỗ trợ bằng cách thêm hạt lanh vào nước.

Nước hạt lanh, có chứa chất xơ, thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên, bài tiết phân, giảm cholesterol toàn phần và LDL trong huyết tương, đồng thời tăng cường bài tiết chất béo.

Điều này làm giảm sự hấp thu cholesterol và tất cả các chất béo, cuối cùng dẫn đến cholesterol thấp. Uống nước hạt lanh khi bụng đói có thể giúp giảm cholesterol nếu bạn có mức cholesterol cao.

6. Uống nước hạt lanh giúp ngăn ngừa ung thư

Hạt lanh có khả năng hỗ trợ điều trị các căn bệnh chết người như ung thư bằng cách thay đổi quá trình chuyển hóa estrogen của cơ thể.

7. Uống nước hạt lanh giúp giảm cân

Nước hạt lanh có thể mang lại tác dụng kỳ diệu nếu bạn đang cố gắng giảm thêm vài cân. Nó hơi trương lên khi ngâm nước qua đêm, sáng ra ăn sẽ no bụng. khiến bạn cảm thấy hài lòng hơn khi ăn chúng.

Loại quả này không chỉ dễ tìm thấy ở các chợ Việt mà còn sở hữu vô vàn công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Cam là một loại trái cây nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao, được nhiều người trên thế giới ca ngợi như một “siêu thực phẩm”. Loại trái cây này rất phổ biến tại Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các chợ hoặc siêu thị.

Hiện tại, chúng ta đang ở giữa mùa cam, vì vậy mọi người hãy tận dụng nguồn dinh dưỡng dồi dào từ loại quả này để cải thiện sức khỏe của mình.

Cam là một nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên phong phú. Theo phân tích hóa học, trong 100g múi cam có chứa 87,5g nước, 0,9g protid, 1,3g acid hữu cơ, 8,4g glucid, 1,4g xenluloza, cùng nhiều khoáng chất như canxi (34mg), photpho (23mg), sắt (0,4mg) và các vitamin A (dưới dạng caroten), vitamin B1, B2, PP…

Trong Y học cổ truyền, cam được coi là vị thuốc toàn năng; tất cả các phần của cây cam như quả, lá và vỏ đều chứa nhiều dược tính quý giá.

Trong Y học cổ truyền, cam được coi là vị thuốc toàn năng; tất cả các phần của cây cam như quả, lá và vỏ đều chứa nhiều dược tính quý giá

Theo ý kiến của Bác sĩ Lương y Nguyễn Hữu Trọng, Ủy viên Thường vụ Hội Nam Y Việt Nam, cam có hương vị ngọt chua và tính chất mát lạnh; nó có khả năng giải khát, bổ sung tân dịch, hỗ trợ cho sức khỏe phổi, tiêu đờm, thanh nhiệt và giúp lợi tiểu. Nước cam ép được sử dụng như một liệu pháp giải nhiệt, điều trị sốt và tăng cường sự thèm ăn.

Trong trường hợp bạn cảm thấy khát nước, họng đau, hay ho có đờm, nước cam tươi sẽ giúp làm dịu cơn khát, thanh nhiệt, giải độc, làm thông thoáng hệ tiêu hóa và giảm ho.

“Uống nước cam ép giúp giảm mệt mỏi, tiêu khát và hỗ trợ tiêu hóa. Mỗi ngày nên ăn từ 1-2 quả cam hoặc uống nước cam ép”, ông Trọng khuyên nhủ.

Không chỉ múi cam mang lại công dụng chữa bệnh, mà lá, vỏ, hạt cam – những phần thường bị bỏ đi – cũng có thể được sử dụng làm dược liệu hữu ích.

Không chỉ múi cam mang lại công dụng chữa bệnh, mà lá, vỏ, hạt cam – những phần thường bị bỏ đi – cũng có thể được sử dụng làm dược liệu hữu ích

Theo lương y Trọng, lá cam sở hữu hương thơm và tính ấm, có thể trị được tình trạng tai chảy nước vàng hay máu mủ. Chúng thường được sử dụng để chiết xuất tinh dầu. Vỏ cam, với vị cay và hương thơm đặc trưng, giúp tiêu đờm, thông khí, hỗ trợ tiêu hóa, giảm khí cầu, cũng như điều trị ho và tan đờm, đặc biệt hiệu quả với viêm phế quản mãn tính. Hơn nữa, vỏ cam còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, chữa đau bụng, chống đầy bụng, ợ chua và tiêu chảy.

“Cả lá và vỏ cam có khả năng chữa tỳ vị yếu, ho có đờm, khuyên dùng 8-12g hằng ngày dưới dạng bột hoặc sắc thuốc uống,” ông Trọng cho biết thêm.

Ngoài ra, hạt cam cũng được sử dụng trong làm đẹp, hỗ trợ điều trị mụn và các vấn đề về da.

Một số bài thuốc từ cam

– Kích thích tiêu hóa, giảm đờm: 12g lá hoặc vỏ cam; 8g vỏ quýt, 8g vỏ bưởi. Tất cả rang vàng, tán bột mịn, dùng 1-2 thìa cà phê/ngày (trẻ em có thể pha vào cháo).

Cả lá và vỏ cam có khả năng chữa tỳ vị yếu, ho có đờm, khuyên dùng 8-12g hằng ngày dưới dạng bột hoặc sắc thuốc uống

– Chữa khát nước, mệt mỏi, táo bón: Vắt nước từ 1-2 quả cam dùng trong ngày.

– Điều trị đầy hơi, khó tiêu: 250g vỏ cam thái nhỏ, 1 cái lách lợn, cho vào 3 bát nước, đun nhỏ lửa cho đến khi còn 1 bát, uống cả nước lẫn cái.

– Hỗ trợ bệnh nhân sốt xuất huyết: Uống nước ép cam mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 1 quả 250g.

– Cải thiện ăn uống: 250g vỏ cam, 50g gừng già phơi khô, tán bột, uống 2 lần/ngày trước bữa ăn, mỗi lần 1 thìa cà phê trong 3-5 ngày liên tiếp.

– Điều trị phong thấp: Hạt cam phơi khô, rang vàng, tán bột, hòa 3-5g với nước đun sôi để nguội.

Cam là vị thuốc an toàn, tuy nhiên, khi sử dụng, cần tham vấn ý kiến từ người có chuyên môn để đạt hiệu quả tốt nhất.

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết cổ truyền của người Việt. Tết này thay vì ngồi đợi luộc bánh tới 9 – 10 tiếng đồng hồ, hãy thử làm theo cách này bạn sẽ có ngay chiếc bánh bên ngoài xanh mướt, bên trong dẻo ngon.

1 – Mẹo để luộc bánh chưng xanh lại dẻo ngon gấp bội

Phải vo gạo nếp thật sạch

Bước đầu tiên để có được bánh chưng xanh gạo nếp phải được đãi thật sạch qua nhiều nước đến khi nào nước trong mới thôi. Làm như vậy để rửa trôi hết bụi cám bám quanh hạt nếp đi, bánh sẽ trong và lâu bị chua.

Dùng nước tro để ngâm nếp

Vì tro có tính kiềm nhẹ, nên trước khi nấu, một số gia đình miền Trung đã ngâm nếp cùng với nước tro. Điều này làm tăng độ kiềm của nếp và từ đó khi nấu bánh chưng, nếp sẽ trong hơn, có màu xanh ngọc rất đẹp nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon cần có của bánh chưng.

Ngâm gạo với lá riềng hoặc lá dứa

Lá riềng giã nhỏ lấy nước trộn với gạo nếp trước khi gói bánh, như vậy bánh sẽ có một màu xanh đồng bộ từ vỏ đến nhân và lại có mùi thơm đặc biệt nữa. Tương tụ như lá riềng, lá dứa rửa sạch, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt rồi đổ vào phần gạo gói bánh ngâm trong khoảng 1 – 3 giờ để gạo có màu xanh đẹp mắt.

Bên cạnh hai cách này bạn cũng có thể vắt chanh trực tiếp vào gạo nếp, chanh có độ kiềm mạnh sẽ giúp nhanh chín nhanh hơn và có màu sắc hấp dẫn đẹp mắt hơn.

Lá dong rửa sạch trần qua nước sôi

Lá dong mua về phải được rửa sạch từng lá một qua nhiều nước, xong dùng khăn sạch lau từng chiếc lá. Trước khi gói bánh còn phải chần lá qua nước sôi để diệt hết mầm nấm mốc. Số lượng lá gói mỗi chiếc bánh cũng phải xem thời tiết, trời mát thì gồm 6 lá, còn trời nóng phải dùng 10 lá để bảo quản tốt hơn.

2 – Cách luộc bánh chưng xanh dẻo ngon

Nồi tole là loại nồi có khả năng tạo môi trường kiềm. Do vậy, bạn nên dùng nồi tole để nấu bánh chưng thay vì sử dụng các loại nồi khác. Vì môi trường kiềm sẽ giữ được màu xanh của lá dong, do đó giúp cho bánh chưng có một màu xanh thật tự nhiên.

Khi nấu bánh, dùng lá dư chèn dưới đáy nồi và xung quanh mặt trong của nồi để bánh không bị cháy, ngoài ra số lá này cũng làm nước nấu bánh xanh hơn.

Khi nấu được phân nửa thời gian thì phải vớt bánh ra rửa qua nước lạnh, thay nước toàn bộ nồi bánh rồi nấu tiếp, bánh sẽ xanh, rền và ngon hơn.

Đối với bánh chưng, khi nấu xong phải có công đoạn ép nước, còn bánh tét thì khi vớt ra, cũng rửa qua nước lạnh rồi dùng tay lăn tròn cho đều bánh. Chúc bạn thành công với món bánh chưng xanh trong mâm cỗ đoàn viên ngày tết!

Trên đây là một số bí quyết đơn giản để tạo màu xanh cho bánh chưng. Nếu áp dụng thành công thì đừng quên chia sẻ với mọi người nhé!

Từ trước đến nay, khi nghĩ đến thực phẩm chứa nhiều sắt, mọi người sẽ nghĩ ngay đến thịt bò, hoặc tôm cua cá… không ai nghĩ đến món rau dền dân dã này lại có nhiều tác dụng tốt như vậy.

Nhưng theo các chuyên gia, một số loại rau củ quả hàm lượng sắt tương đối cao, giá thành rẻ hơn thịt bò, tiêu biểu là rau dền. Rau dền được trồng phổ biến ở Việt Nam, chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được ưu ái gọi với cái tên là “rau trường thọ”.

Rau dền là loại rau phổ biến ở Việt Nam. Rau dền dễ trồng, có thể mọc hoang nhiều ở các góc vườn nên rất rẻ tiền. Tuy nhiên loại rau rẻ tiền này lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ.

Dưới đây là 7 tác dụng cơ thể bạn sẽ nhận được nếu thường xuyên ăn rau dền:

Rau dền cung cấp nhiều chất ôxy hóa

Chất chống ôxy hóa có tác dụng chống lại các tổn thương do gốc tự do trong cơ thể gây nên, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh mãn tính.

Đặc biệt loại thực vật này có hàm lượng axit phenolic cao, bao gồm axit gallic và axit vanillic, giúp bảo vệ cơ thể hạn chế các bệnh về tim mạch và ung thư.

Rau dền giúp cải thiện thị lực

Rau dền rất giàu khoáng chất, carotene, protein, vitamin C, vitamin A và các chất dinh dưỡng khác. Những chất này giúp cải thiện thị lực, chống quáng gà. Vì vậy, bạn hãy cân nhắc bổ sung rau dền vào chế độ ăn của mình.

Cải thiện tình trạng thiếu máu

Rau dền là thực phẩm phù hợp với nhiều lứa tuổi, từ trẻ con, người trung niên và người già. Rau giàu canxi, sắt và vitamin K, có thể thúc đẩy quá trình tạo máu, giúp duy trì hoạt động bình thường của cơ tim, ngăn ngừa co thắt cơ.

Đối với những người trung niên và cao tuổi, bệnh nhân bị thiếu máu, đây là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng. Hàm lượng sắt trong rau dền khá cao, cứ 100gram rau dền đỏ chứa khoảng 11,8mg sắt.

Giúp cải thiện, giảm viêm hiệu quả

Viêm là một phản ứng của cơ thể để bảo vệ cơ thể chống lại các tác động gây tổn thương và nhiễm trùng. Tuy nhiên, viêm mãn tính có thể gây ra các bệnh như ung thư, tiểu đường, giảm khả năng tự miễn dịch.

Nhiều nghiên cứu đã kết luận về tác dụng của loại rau này trong việc chống viêm và giảm nguy cơ viêm nhiễm từ những vết thương trên cơ thể hay các vấn đề về da.

Rau dền tốt cho bệnh tiểu đường

Theo nghiên cứu y khoa, tiêu thụ rau dền mỗi ngày có khả năng duy trì lượng đường huyết trong máu ở mức ổn định, vì vậy kiểm soát bệnh đái tháo đường tốt hơn. Bên cạnh đó, thực phẩm này cũng rất giàu chất xơ và ít calo, giúp kiểm soát cân nặng lý tưởng, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường tốt hơn.

Rau dền giảm táo bón

Rau dền giàu chất xơ, tỉ lệ chất xơ trong rau dền cao hơn các loại rau khác. Ăn rau dền giúp thúc đẩy nhu động ruột, chức năng tiêu hóa tốt hơn, đồng thời thanh lọc một số chất có hại ra khỏi cơ thể.

Thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển

Rau dền được ví như viên canxi tự nhiên dành cho trẻ em. Lá rau dền rất giàu canxi, protein, lượng canxi trong loại rau này cao hơn cả canxi có trong tôm, được cơ thể dễ dàng hấp thụ. Canxi có trong rau giúp xương và răng chắc khỏe, chống loãng xương. Vì vậy trẻ em và người già ăn loại rau này rất tốt.

Có hai loại rau dền chúng ta thường ăn là rau dền đỏ và rau dền cơm. Cả hai loại rau này đều chứa hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, bạn có thể tùy theo nhu cầu mà chọn loại rau dền cho phù hợp.

Với mẹo nhỏ dưới đây bạn sẽ thấy món xôi của mình thơm ngon, mềm dẻo ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu làm Xôi nếp

– Gạo nếp 500 gr

– Lá dứa 1 ít

– Gia vị: Dầu ăn 1 muỗng canh, Muối 1 ít,  Lá chuối 1 ít

Cách chọn mua gạo nếp thơm ngon

Nếu bạn muốn có món xôi thơm ngon thì trước tiên thì bạn nên chọn những hạt nếp có màu trắng đục, hạt đều và căng bóng, khi ngửi bạn có thể cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới. Tiếp đó, thì bạn có thể chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại nếp này có độ dẻo cao, khi nấu xôi có hương thơm đặc trưng.

Lưu ý: Bạn có thể cho gạo nếp ngon khi bạn nếm thử hạt nếp sống sẽ có vị ngọt nhẹ, nên chọn mua nếp ở những nơi uy tín, chất lượng.

Cách chế biến xôi nếp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn hãy mang gạo nếp đi vo khoảng 2 – 3 lần với nước sạch. Cho vào nếp 1 muỗng cà phê muối, đổ nước ngập bề mặt nếp khoảng 1 lóng tay và ngâm qua đêm.

Chú ý: Để hạt nếp nở đều hơn, dẻo thơm, không bị sượng, rút ngắn thời gian hấp xôi thì bạn nên ngâm nếp trước khi hấp nhé.

Sau đó, bạn hãy rửa sạch lá dứa, để ráo nước. Còn lá chuối dùng khăn thấm nước, lau sạch 2 mặt lá.

Bước 2: Hấp xôi

Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu đang có bạn vớt toàn bộ lá nếp ra ngoài rổ, để ráo. Lấy lá chuối lót lên xửng hấp, cho nếp vào, giàn đều trên miếng lá. Tiếp đó, bạn hãy cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nếp, trộn đều. Tiếp theo bạn cho hết phần lá dứa đã chuẩn bị, rắc đều lên mặt nếp.

Hấp với lửa vừa trong khoảng 30- 45 phút, trong quá trình hấp bạn thường xuyên mở nắp lau sạch hơi nước, dùng đũa trộn đều xôi lên cho xôi chín đều. Bạn hãy hấp xôi cho đến khi bạn thấy hạt nếp trong, dẻo, mềm là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi món xôi chín, bạn sẽ thấy món xôi nếp dẻo, mềm thơm nức mùi lá dứa cực hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với muối mè, thịt kho trứng, chà bông,… Chay mặn đều dùng được món xôi này. Đồng thời, món xôi như vậy sẽ vô cùng thơm ngon mềm dẻo, và món ăn của bạn không bị ngấy rút ngắn nửa thời gian đun nấu.

Với công thức nấu món măng khô ngày Tết dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon hấp dẫn, đảm bảo hương vị ai cũng phải gật gù khen khéo léo.

Mẹo chọn măng khô ngon

Trước tiên để lựa chọn được món canh măng khô ngon bạn cần phải lựa chọn được những loại măng thơm ngon. Bạn nên chọn măng mới sẽ tốt hơn những loại măng để lâu, và khi ngửi vào măng thấy mùi thơm của nó chứ không phải thấy mùi của các hương liệu bảo quản. Bởi măng càng nhiều mùi hương liệu bảo quản càng độc hại và khi ăn sẽ kém phần thơm ngon hấp dẫn.

Bên cạnh đó, bạn nên kiểm tra xem măng có non hay không bằng cách kiểm tra phần cuống măng nếu măng non tươi ngon thì khi sờ vào không quá cứng dai. Nếu măng cứng và dai thì chứng tỏ măng già khi hầm lên ăn sẽ bị khô bã. Chính vì vậy, bạn không nên lựa chọn loại  măng này.

Nguyên liệu nấu canh măng khô

500gr măng khô

1 cái móng giò

300gr xương

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hành khô, hành lá, mùi tàu

Cách nấu canh măng khô cho ngày Tết ngon

Bước 1: Sơ chế măng khô và nguyên liệu

Măng khô rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở hết (có thể ngâm 2-3 đêm, thay nước hằng ngày), sau đó xé nhỏ hoặc thái miếng dài tuỳ ý. Hành khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ; hành lá cắt rễ cùng mùi tàu rửa sạch rồi thái nhỏ.

Với phần móng giò cạo lông, rửa sạch, chặt thành từng khúc hoặc để nguyên, xương rửa sạch. Cho móng và xương vào nồi nước sôi chần qua, rửa lại với nước cho sạch sẽ.

Tiếp đó, bạn hãy cho măng đã xé vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc vài lần cho đến khi nước luộc trắng thì dừng. Vớt măng ra, xả lại với nước lạnh cho sạch nhiều nước cho hết những chất bảo quản của măng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Bước 2: Xào măng trước khi nấu

Trước tiên bạn cần phải bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, phi thơm hành rồi cho măng vào xào sơ với 1/2 thìa hạt nêm và 1/2 thìa nước mắm cho ngấm gia vị.

Bước 3: Hầm măng

Bắc nồi lớn lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi cho móng, xương và 1 thìa hạt nêm vào ninh trong khoảng 30-40 phút nhớ vớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó, cho măng đã xào vào nồi xương, móng đang ninh. Tiếp tục nấu cho đến khi măng chín mềm, móng chín nhừ thì nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên cho thơm và đẹp mắt. Như vậy bạn đã hoàn thiện món canh măng dành cho ngày Tết rồi đó. Chúc bạn thành công!

Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng có món ngon từ loại rau này và ăn sáng, trưa hay chiều đều ngon khó cưỡng.

Thời điểm này trong năm là lúc bắp cải đang vào mùa nên bạn có thể dễ dàng mua thực phẩm này vừa ngon vừa rẻ. Chỉ từ 8 đến 15 ngàn là có ngay một chiếc bắp cải tươi ngon, giòn giòn hấp dẫn.

Bắp cải chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất… nên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, béo phì, tiểu đường… Cách chế biến của nguyên liệu này cũng khá đa dạng, bạn có thể chế biến các món như bắp cải xào cà chua, salad bắp cải, canh bắp cải nấu xương, gà xào bắp cải… hoặc làm ngay món bắp cải xào miến, thịt băm bổ dưỡng này nhé.

1. Nguyên liệu làm món bắp cải xào miến, thịt băm

– Bắp cải: ¼ cái to

– Miến: 1 bó nhỏ

– Thịt băm: 100 gram

– Ớt: 2 quả

– Gia vị: Hạt tiêu xay, muối, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn

2. Cách làm món bắp cải xào miến, thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bắp cải sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch, vứt bỏ những lá đã bị hỏng, héo úa rồi thái nhỏ và ngâm cùng một chút nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước.

– Lấy một chiếc bát vừa, cho miến vào ngâm cùng nước ấm khoảng 5 đến 10 phút cho nở mềm.

– Rửa sạch ớt, cắt bỏ phần cuống rồi thái nhỏ

Bước 2: Xào thịt băm

– Đặt chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn rồi đun nóng và cho thịt băm vào xào.

– Chờ đến khi thấy thịt cạn nước thì thêm vào 1 thìa rượu nấu ăn và đảo đều cho đến khi thấy dậy mùi.

– Thêm 2 thìa nước tương, ⅓ thìa hạt tiêu xay và ớt thái nhỏ vào xào cùng thịt băm.

Bước 3: Xào thịt băm với bắp cải và miến

– Sau khi thấy thịt băm đã chín, lần lượt cho bắp cải thái nhỏ vào đảo nhanh trong 2 phút. Vì bắp cải sẽ ra nước nên không cần phải thêm nước vào khi xào.

– Tiếp đó, cho miến đã nở mềm vào đảo đều cùng và nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị là được. Xào khoảng 1 phút là có thể tắt bếp và từ từ thưởng thức.

Món bắp cải xào miến, thịt băm sau khi chế biến xong sẽ khiến nhiều người “thích mê” với màu xanh mướt của bắp cải kết hợp với miền trắng đục, thịt băm nâu dậm và ớt đỏ tươi. Khi ăn, bạn sẽ thấy món ăn này vừa mềm ngon, đậm đà lại vô cùng bổ dưỡng. Bạn có thể thưởng thức món bắp cải xào miến, thịt băm vào cả 3 bữa trong ngày đều hợp.

3. Lưu ý khi làm món bắp cải xào miến, thịt băm

– Khi chọn bắp cải, bạn nên lấy những chiếc bắp cải có hình tròn đẹp, lá xanh đậm và có độ sáng bóng. Để biết chiếc bắp cải nào ngon, bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào, bắp cải tươi ngon, giòn thơm thường cứng và có cảm giác “đặc ruột”.

– Miến vừa sạch vừa ngon thường có màu trắng ngà hoặc xám đen vì không bị tẩy hoá chất. Ngoài ra, miến dong ngon không quá giòn nhưng cũng không bị dai, sợ miến có độ dày đều nhau, suôn thẳng.

– Bạn nên chọn những miếng thịt nạc heo có xen lẫn một chút mỡ vì khi băm, thịt sẽ không bị quá khô nhưng cũng không quá ngấy. Trong trường hợp không có thời gian mua thịt về nhà tự băm, bạn cũng có thể mua thịt đã xay, băm sẵn tại các cơ sở uy tín.

Một lọ dưa hành muối sẽ giúp cân bằng vị, chống ngấy trong mâm cỗ nhiều thịt mỡ, bánh chưng ngày Tết. Bí quyết để hành trắng giòn không nổi váng rất đơn giản với 1 nguyên liệu rẻ tiền.

Nguyên liệu này không hề khó tìm, gần như gia đình nào cũng có.

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Đôi câu thơ đã đi vào tiềm thức của người Việt Nam từ xa xưa. Cùng với thịt mỡ, bánh chưng, thì dưa hành cũng là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn ngày Tết. Món ăn này mang ý nghĩa mong cả năm sung túc, no đủ.

Dưa hành muối được muối vào những ngày đông, khi hành củ vừa được thu hoạch từ vụ hoa màu, để đúng dịp Tết thì chín vừa tới, có vị chua nhẹ và không bị hăng. Trong mâm cỗ Tết, ngoài những món béo ngậy, giàu chất đạm như thịt gà, giò chả thì không thể thiếu vị chua giòn thơm của những củ hành muối.

Không những thế, trong y học cổ truyền, hành còn được đánh giá cao với nhiều lợi ích sức khỏe, có khả năng kháng khuẩn và tốt cho hệ tiêu hóa.

Hành muối là món ăn quen thuộc, nhưng làm thế nào để hành giòn, để được lâu thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là công thức muối hành bạn có thể tham khảo để làm cho gia đình mình dịp Tết này.

Cách chọn hành tím ngon muối chua

Hành tím ngon thường là những củ hành có kích thước to vừa phải, vỏ ngoài khô đều, cầm lên có cảm giác chắc tay. Vỏ ngoài có màu tím tươi, đều màu, bên trong căng mọng.

Để muối dưa hành ngon, bạn nên chọn những củ hành tím có vỏ ngoài lành lặn, không bị trầy, xước. Không nên chọn những củ mềm, chảy nước hoặc mốc. Cách tốt nhất bạn nên chọn mua hành Lý Sơn, bởi loại hành tím này có vị cay và giòn nhiều hơn so với những loại hành khác, phù hợp dùng để muối chua.

Nguyên liệu:

– 1 kg hành củ

– 1.5 lít nước lọc

– 70 gram muối

– 1 thìa canh đường trắng

– 1 thìa dấm hoặc rượu trắng

Chuẩn bị:

Chọn hành bánh tẻ để bớt vị hăng và có thể rút ngắn thời gian muối thành phẩm.

Hành sau khi mua về để nguyên vỏ thả vào ngâm trong thau nước vo gạo khoảng 1 đêm. Ngâm xong, bạn cho hành tím ra rổ, dùng tay bóc vỏ và cắt bỏ một phần rể ngoài. Lưu ý, không nên cắt bỏ đi hết phần góc hành sẽ làm hành sau khi muối dễ bị hư, úng.

Sau khi sơ chế sạch sẽ bạn thả vào ngâm thêm khoảng 5 phút nữa trong thau nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước sạch, để ráo nước.

Gừng tươi sau khi mua về dùng dao gọt bỏ đi phần vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.

Ớt chỉ thiên lặt bỏ phần cuốn, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Ngâm hành vào thau nước sau khi cắt để tránh cay mắt. Rửa hành thật sạch và để ráo nước.

Muối dưa hành không nổi váng, trắng giòn

1. Đun sôi hỗn hợp nước, đường và muối. Có thể điều chỉnh lượng muối cho vừa khẩu vị nhưng đảm bảo hỗn hợp hơi đậm đà.

2.  Khi hỗn hợp nước muối còn hơi ấm, có thể thêm 1 thìa rượu trắng để tăng hương vị, hạn chế nối váng, giúp món ăn bảo quản được lâu. Bởi trong thành phần của rượu trắng nồng độ cao sẽ giúp khử trùng, giữ hương vị và độ giòn của món ăn.

3. Để dưa muối không bị nổi bọt trắng, bạn nên tiệt trùng và lau thật khô hủ thủy tinh trước khi muối. Sau đó, bạn cho hành vào hũ và đổ hỗn hợp nước đã pha sao cho ngập hết lượng hành.

4. Dùng vỉ tre hoặc vật nặng để nén hành chìm trong nước.

5. Để hành muối trong khoảng 7 – 10 ngày nếu thời tiết ấm, có thể lâu hơn nếu trời lạnh hoặc hành già.

6.  Sau khi nếm thử và hài lòng với hành muối, có thể vớt hành ra và ngâm vào nước muối loãng để bảo quản và giữ được lâu hơn.

Trước khi ăn, bạn có thể loại bỏ lớp vỏ ngoài, cắt đầu và cuống hành để trông đẹp mắt hơn. Bạn cũng có thể thêm một ít nước mắm vào đĩa hành muối trước khi thưởng thức để tăng hương vị.

Lưu ý rằng việc sử dụng rượu trắng trong hỗn hợp nước muối là tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình.

Bạn đã biết chăm và kích cây ra hoa thế nào để trổ đúng vào dịp Tết chưa? Chỉ cần 1 thứ nguyên liệu đơn giản, cây hoa mai sẽ bung nở đúng theo mong muốn.

Tưới nước ấm

Những người chơi mai lâu năm đều áp dụng cách phổ biến là tưới nước ấm cho mai. Để hoa nở đúng dịp Tết thì từ bây giờ, bạn pha nước tỉ lệ 2 nước sôi, 3 nước lạnh rồi cho vào bình phun vào từng tán cây. Nhiệt độ của nước sẽ kích thích nụ mai bung vỏ trấu và nở đúng thời gian mong muốn. Nếu có thể bạn nên phun nước ấm khi trời nắng.

Đối với những nơi có thời tiết lạnh như vùng núi cao nên tưới nước ấm vào gốc cây. Bạn không nên tưới quá nhiều nước dễ khiến cây ngập úng. Ngoài ra, có thể ủ ấm cho hoa mai bằng cách thắp bóng đèn dây tóc ở khu vực trồng mai từ 7-8 giờ tối mỗi ngày cho tới sáng. Nhiệt độ của bóng đèn sẽ giúp mai bung nở đúng dịp Tết.

Lặt lá

Lặt lá là bước không thể thiếu. Người trồng hoa thường tiến hành lặt hết lá cây mai trong 1 lần. Thời gian lặt lá mai bắt đầu từ ngày 14-15 tháng 12 âm lịch. Ở những vùng khí hậu nắng nóng thì thời gian lặt lá có thể lùi lại từ 19-20 tháng 12 âm lịch.

Ngoài ra, bạn có thể quan sát sự phát triển của nụ hoa để lựa chọn thời điểm lặt lá phù hợp. Nụ hoa có hình dáng tròn như quả trứng thêm 2-3 vỏ trấu ở bên ngoài thì có thể tuốt lá trước Tết khoảng 14 ngày. Nụ hoa có hình thoi, nhọn, có từ 3-4 vỏ trấu thì nên tuốt lá càng sớm càng tốt, tối thiểu 15 ngày trước Tết.

Thúc phân

Sau khi lặt lá, bạn nên cắt nước hoa mai khoảng 1 ngày rồi sử dụng phân NPK để bón thúc.

Cách làm như sau: Hòa tan hỗn hợp rồi tưới cho mai, cách 5 ngày tưới 1 lần. Khoảng ngày 23 tháng 12 âm lịch là nụ hoa mai sẽ bung trấu và nở đúng dịp Tết. Lúc này, bạn sử dụng phân NPK 6 – 30 – 30 để tưới cho mai sẽ giúp nụ hoa to và đẹp hơn.

Đặt cây ở vị trí thích hợp

Bạn nên đặt chậu mai ở vị trí phù hợp để giúp mai nở đúng dịp Tết. Theo đó, nếu cây mai nở sớm thì bạn cần đặt cây ở những nơi râm mát, tránh ánh nắng mặt trời. Có thể để ở vườn có bóng cây to, dưới mái hiên hoặc nhà lưới. Tránh để mai ở vị trí gần quạt, điều hòa sẽ dễ bị héo, khô và không thể nở hoa.

Cách xử lý đối với hoa mai nở trước tết

Hoa mai nở sớm hơn thì phải làm sao? Nếu thấy hoa có dấu hiệu nở sớm thì bạn có thể sử dụng một số phương pháp hữu ích sau đây.

• Đặt cây trong bóng mát hoặc dùng tấm vải để bọc cây lại, tránh ánh nắng gay gắt trực tiếp
• Tưới nước mát vào mỗi buổi tối để giảm nhiệt độ và làm ức chế quá trình nở
• Bón phân Ure cho cây để kích thích mọc lá, hoa sẽ lâu nở hơn

Hi vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã biết cách làm hoa mai nở nhanh cho đúng dịp tết cũng như những lưu ý cho người chơi mai cảnh ngày tết.

Nhiều người không biết nên cúng ông Công, ông Táo trước hay lau dọn bàn thờ, tỉa chân nhang trước mới đúng.

Chọn thời gian cúng ông Công ông Táo và rút tỉa chân nhang rất quan trọng. Theo các chuyên gia tâm linh, nên lau dọn bàn thờ, tỉa chân nhang sau khi đã tiễn ông Công ông Táo về trời bởi quan niệm xưa cho rằng lúc đó các Táo đi vắng, gia chủ có thể tranh thủ dọn bàn thờ sạch sẽ để đón Táo quân trở về. Tỉa chân nhang lúc này sẽ không phạm phải điều gì.

Vì sao phải bao sái bàn thờ, rút tỉa chân nhang

Bát hương là một trong những vật phẩm thiêng liêng quan trọng trên bàn thờ. Bát hương không chỉ đơn thuần dùng để cắm hương mà còn thể hiện sự tưởng nhớ, biết ơn của con cháu với tổ tiên, ông bà, bề trên đã khuất. Đồng thời đó cũng là nơi gửi gắm những mong ước của con cháu trên dương thế, mong các cụ phù hộ độ trì sức khỏe, tài lộc cho gia đình.

Sau một thời gian, hương được thắp ngày một nhiều, bát hương đầy lên. Nếu không rút bớt chân hương sẽ có nguy cơ gây hỏa hoạn. Ngoài ra, năm cũ qua đi, năm mới sắp đến, việc rút chân hương, bao sái bát hương để bàn thờ luôn sạch sẽ gọn gàng là điều được các chuyên gia phong thủy khuyên làm.

Theo các chuyên gia phong thủy, tỉa chân nhang, bao sái ban thờ là một trong những nghi thức quan trọng nhằm thanh lọc khí trường, chiêu thêm linh lực, thu hút hưng thịnh cho gia chủ. Đây là nghi thức thiêng liêng thường được thực hiện vào những ngày cuối năm.

Tỉa chân nhang trước hay cúng ông Công, ông Táo trước?

Tỉa chân nhang là việc làm quan trọng nhất, cần được thực hiện cẩn trọng và thành kính khi bao sái ban thờ.

Các chuyên gia tâm linh cho rằng, việc tỉa chân nhang cuối năm đón Tết Nguyên đán thích hợp nhất là sau lễ tiễn Táo quân chầu trời, bởi các cụ xưa cho rằng lúc đó các Táo đi vắng cần tranh thủ bao sái ban thờ, bát hương.

Sau khi thắp nhang xin phép, sẽ tỉa từng chân nhang một, cho đến khi còn lại một vài chân nhang đẹp nhất, thường để lại số lẻ: 3, 5, 7, 9.

Số chân nhang đã tỉa sẽ được đốt trong lò hóa vàng, tro đem đổ xuống sông, hoặc vùi vào gốc cây (nên chọn cây to khỏe hãy vùi, bởi các cây non rất dễ bị chết).

Bao sái ban thờ và tỉa chân nhang xong cần thắp nhang cẩn báo mời quan thần linh và gia tiên trở về.

Khung giờ đẹp bao sái, rút tỉa chân nhang

Chuyên gia gợi ý các khung giờ vàng cúng ông Công ông Táo, sau đó tiến hành bao sái và rút tỉa chân nhang cuối năm đón Tết 2024:

– Ngày 19 âm lịch cúng ông Công ông Táo, khởi lễ từ 7h10 đến 8h50. Bao sái và rút tỉa chân nhang bắt đầu tiến hành từ 9h10 đến 10h50, hoặc từ 13h10 đến 14h50. Ngày này hợp các tuổi Tý, Ngọ, Mão, Dậu, Dần, Thân, Tỵ, Hợi.

– Ngày 20 âm cúng ông Công ông Táo, khởi lễ từ 7h10 đến 8h50. Bao sái và rút tỉa chân nhang bắt đầu tiến hành từ 13h10 đến 14h50. Ngày này hợp các tuổi Tý, Ngọ, Mão, Dậu, Thìn, Tuất, Sửu, Mùi.

– Ngày 21 âm cúng ông Công ông Táo, khởi lễ từ 5h10 đến 6h50. Bao sái và rút tỉa chân nhang bắt đầu tiến hành từ 15h10 đến 16h50. Ngày này hợp các tuổi Dần, Thân, Tỵ, Hợi, Thìn, Tuất, Sửu, Mùi.

– Ngày 22 âm cúng ông Công ông Táo, khởi lễ từ 5h10 đến 6h50. Bao sái và rút tỉa chân nhang bắt đầu tiến hành từ 9h10 đến 10h50, hoặc từ 15h10 đến 16h50. Ngày này hợp các tuổi Dần, Thân, Tỵ, Hợi, Tý, Ngọ, Mão, Dậu.

– Ngày 23 âm cúng ông Công ông Táo, khởi lễ từ 9h10 đến 10h50. Bao sái và rút tỉa chân nhang bắt đầu tiến hành từ 13h10 đến 14h50. Ngày này hợp các tuổi Tý, Ngọ, Mão, Dậu, Thìn, Tuất, Sửu, Mùi.

– Ngày 24 âm, bao sái và rút tỉa chân nhang bắt đầu tiến hành từ 5h10 đến 6h50, hoặc chiều từ 13h10 đến 14h50. Ngày này hợp các tuổi Dần, Thân, Tỵ, Hợi, Thìn, Tuất, Sửu, Mùi.

– Ngày 25 âm là lập xuân nên các ngày 25, 26 và 27 không được bao sái bàn thờ, rút tỉa chân nhang nếu không sẽ mất lộc cả năm.

– Ngày 28 âm, bao sái và rút tỉa chân nhang bắt đầu tiến hành từ 5h10 đến 6h50, hoặc từ 9h10 đến 10h50, chiều từ 15h10 đến 16h50. Ngày này hợp các tuổi Tý, Ngọ, Mão, Dậu, Dần, Thân, Tỵ, Hợi.