Nếu trên bồn cầu nhà bạn sẽ xuất hiện những vết ố vàng, mất thẩm mỹ mà còn gây ra mùi hôi khó chịu hãy áp dụng các mẹo nhỏ sau để có thể loại bỏ chúng một cách dễ dàng.

Nếu như không vệ sinh đúng cách, chắc chắn trên bồn cầu nhà bạn sẽ xuất hiện những vết ố vàng, mất thẩm mỹ mà còn gây ra mùi hôi khó chịu. Nếu gặp phải tình trạng này, bạn cần áp dụng các mẹo nhỏ sau để có thể loại bỏ chúng một cách dễ dàng.

Một số mẹo tẩy vết ố vàng bám chặt trên bồn cầu

+ Sử dụng giấm trắng và baking soda

Giấm trắng và baking soda chính là bộ đôi đắc lực giúp tẩy sạch các vết bẩn cứng đầu và vết ố vàng trên bề mặt sứ vệ sinh. Giấm trắng có tính axit nhẹ sẽ giúp làm mềm các vết bẩn cứng đầu. Trong khi đó, baking soda là một chất tẩy rửa tự nhiên có tính kiềm, sẽ giúp làm sạch và khử mùi.

Bạn chỉ cần rắc một lượng baking soda vừa đủ lên bề mặt bồn cầu bị ố vàng rồi sau đó đổ giấm trắng lên trên để tạo phản ứng sủi bọt. Để yên ít nhất trong thời gian 30 phút rồi dùng bàn chải chà sạch các vết ố. Cuối cùng, xả lại bằng nước sạch.

+ Sử dụng chanh và muối

Chanh có axit tự nhiên nên rất hiệu quả trong việc khử mùi hôi cũng như loại bỏ vết ố vàng trên bồn cầu. Kết hợp nó với muối, chắc chắn bạn sẽ có một dung dịch tẩy rửa mạnh mẽ, giúp đánh bay được các vết bẩn khó tẩy.

Hãy cắt đôi quả chanh và vắt nước lên các vết ố vàng trong bồn cầu. Sau đó, bạn hãy rắc thêm một ít muối lên trên, để yên trong khoảng 20 phút rồi sau đó dùng bàn chải chà mạnh vào những chỗ có vết ố, xả lại bằng nước sạch.

+ Dùng thuốc tẩy bồn cầu chuyên dụng

Thuốc tẩy bồn cầu có lẽ là một giải pháp đơn giản và nhanh chóng nhất để loại bỏ vết ố vàng cứng đầu. Bạn hãy đổ thuốc tẩy chuyên dụng vào bồn cầu. Để yên trong khoảng 30 phút hoặc làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Sau đó, bạn dùng bàn chải chà mạnh vào các khu vực có vết ố vàng và xả nước là bồn cầu sạch tinh.

+ Sử dụng coca cola

Coca cola có chứa axit citric và axit photphoric. Nhờ đó, nó có thể giúp loại bỏ các vết ố vàng bám trên bồn cầu.

Hãy đổ một lượng coca cola vừa đủ vào bồn cầu. Để yên trong thời gian khoảng 30 phút hoặc lâu hơn nếu các vết ố đã bám lâu ngày. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch các vết ố, cuối cùng xả nước sạch.

Một số điều cần lưu ý khi vệ sinh bồn cầu

– Đảm bảo vệ sinh an toàn cho bản thân:

Hóa chất hoặc các chất tẩy tự nhiên đều có thể gây ra kích ứng da. Vì thế, khi sử dụng bất kỳ loại hóa chất tẩy rửa nào, bạn hãy nhớ đeo găng tay và khẩu trang để bảo vệ sức khỏe.

– Không lạm dụng hóa chất:

Việc sử dụng quá nhiều hóa chất tẩy rửa sẽ có thể ảnh hưởng đến bồn cầu và môi trường xung quanh. Hãy sử dụng hợp lý chúng và chọn các phương pháp tự nhiên khi có thể.

– Chọn bàn chải phù hợp:

Sử dụng bàn chải có lông mềm khi vệ sinh để tránh làm xước lớp men bồn cầu.

– Vệ sinh định kỳ:

Vệ sinh bồn cầu định kỳ không chỉ giúp chúng ta giữ cho bồn cầu luôn sạch sẽ mà còn ngăn ngừa các vết ố vàng hình thành, lúc nào bồn cầu cũng ở trong trạng thái sáng bóng.

Dưới đây là các cách đơn giản nhưng hiệu quả để làm sạch dầu mỡ, giúp gian bếp luôn sáng bóng.

Dầu mỡ bám trên tường bếp và mặt bếp là vấn đề quen thuộc trong quá trình nấu nướng. Nếu không được xử lý kịp thời, các vết bẩn này sẽ trở nên cứng đầu, khó làm sạch và gây mất thẩm mỹ. Dưới đây là các cách đơn giản nhưng hiệu quả để làm sạch dầu mỡ, giúp gian bếp luôn sáng bóng.

1. Dùng nước ấm pha xà phòng

Nước ấm kết hợp với xà phòng là cách truyền thống nhưng rất hiệu quả để làm sạch dầu mỡ.

Cách làm:

Hòa một ít xà phòng rửa bát vào nước ấm.

Dùng khăn mềm hoặc miếng bọt biển nhúng vào dung dịch và lau trực tiếp lên vết bẩn.

Với những vết mỡ lâu ngày, nhẹ nhàng chà xát theo vòng tròn để làm sạch hoàn toàn.

Cách đơn giản nhưng hiệu quả để làm sạch dầu mỡ, giúp gian bếp luôn sáng bóng

2. Sử dụng giấm trắng

Giấm trắng có tính axit nhẹ, giúp phân hủy dầu mỡ nhanh chóng.

Cách làm:

Pha loãng giấm với nước theo tỷ lệ 1:1.

Đổ dung dịch vào bình xịt, phun lên bề mặt cần làm sạch.

Chờ khoảng 5 phút, sau đó dùng khăn mềm lau sạch.

3. Dùng baking soda

Baking soda là nguyên liệu đa năng, cực kỳ hiệu quả trong việc tẩy rửa vết bẩn cứng đầu.

Cách làm:

Rắc một lớp mỏng baking soda lên vết dầu mỡ.

Nhúng khăn hoặc bọt biển vào nước ấm, sau đó lau trực tiếp lên vết bẩn.

Rửa lại bằng nước sạch để bề mặt sáng bóng.

4. Sử dụng chanh tươi

Chanh chứa axit citric, vừa làm sạch dầu mỡ vừa khử mùi hiệu quả.

Cách làm:

Cắt đôi quả chanh, chà trực tiếp lên vết dầu mỡ.

Đợi 2-3 phút để axit phát huy tác dụng, sau đó lau lại bằng khăn ẩm.

5. Dung dịch tẩy rửa chuyên dụng

Nếu bạn không muốn mất thời gian pha chế, các sản phẩm tẩy rửa chuyên dụng sẽ là lựa chọn tối ưu.

Cách làm:

Làm theo hướng dẫn sử dụng trên bao bì sản phẩm.

Đảm bảo đeo găng tay để bảo vệ da khi dùng hóa chất.

Lưu ý:

Lau chùi ngay sau khi nấu ăn để dầu mỡ không kịp bám chặt.

Sử dụng khăn mềm để tránh làm xước bề mặt bếp hoặc tường.

Với những mẹo đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng làm sạch mọi vết dầu mỡ, giữ cho gian bếp luôn gọn gàng và sạch sẽ!

Món cá rô rán giòn tan, thơm lừng luôn là món khoái khẩu của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rán cá để đảm bảo miếng cá vàng ruộm, không bị dính chảo và bắn dầu.

Rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy

Chiên giòn là phương pháp chế biến phổ biến đối với các loại cá rô như cá rô đồng, cá rô phi… Cá rô chiên giòn chấm cùng nước mắm pha đường, gừng, tỏi, ớt và rau thơm mang đến hương vị ngon khó cưỡng.

Vậy khi chiên cá rô, nên để nguyên vảy hay cạo vảy? Đây là câu hỏi nhiều người thắc mắc để có món cá rô chiên giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Câu trả lời là nên để nguyên vảy.

Lớp vảy cá rô dày và cứng, sau khi chiên tạo lớp vỏ giòn đặc trưng, tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn. Giữ vảy còn giúp bảo vệ độ ẩm của thịt cá bên trong, không bị khô.

Tuy nhiên, nếu không chiên đúng cách, vảy cá rô có thể bị dai, cứng và khó nhai. Phải chiên đúng cách, lớp vảy mới giòn rụm, thịt cá mới mềm ngọt.

Để cá rô chiên giòn rụm, thơm ngon, cần mua cá sống, làm sạch nội tạng, cắt khía nhẹ trên thân cá để gia vị dễ ngấm hơn. Khi chiên, cần ngập dầu, chiên ở nhiệt độ cao để làm giòn lớp vảy.

Một số người thích cạo sạch vảy cá rô trước khi chiên. Điều này giúp cá có bề mặt mịn màng, gia vị dễ thấm sâu vào thịt, tạo hương vị đậm đà hơn. Chiên rán cũng dễ hơn, tránh tình trạng vảy bị cháy đen và giảm lượng dầu ngấm vào cá (vì phần vảy chiên giòn ngấm rất nhiều dầu).

Cuối cùng, chuyện để vảy hay cạo vảy khi chiên cá rô tùy thuộc vào sở thích và thói quen nấu nướng của mỗi người. Cả hai cách đều có ưu điểm riêng, tạo nên hương vị và độ giòn khác nhau.

Chuyện để vảy hay cạo vảy khi chiên cá rô tùy thuộc vào sở thích và thói quen nấu nướng của mỗi người

Bí quyết rán cá rô giòn tan, không dính chảo, không bắn dầu

Chọn cá rô tươi ngon

Để có món cá rô chiên giòn ngon miệng, bước đầu tiên cần lưu ý là chọn cá rô tươi. Cá rô tươi thường có mang đỏ tươi, mắt sáng trong và vảy sáng bóng. Khi ấn tay vào thớ thịt, cá phải cứng và dính tay, đó là dấu hiệu cá còn tươi ngon. Hãy tránh những con cá có dấu hiệu mềm nhũn, mùi lạ, mắt đục hay vảy có mảng màu bất thường.

Khi mua cá rô về, trước tiên bạn cần đánh vảy, làm sạch bụng, loại bỏ máu và màng đen, rồi rửa sạch mang. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể sử dụng các phương pháp như rửa với nước vo gạo, chà xát với rượu trắng và gừng đập dập, hoặc dùng chanh và muối hạt. Sau đó, hãy rửa lại cá nhiều lần với nước sạch. Để cá thật ráo nước, bạn có thể đặt cá trên rổ thưa hoặc dùng khăn giấy thấm khô.

Để có món cá rô chiên giòn ngon miệng, bước đầu tiên cần lưu ý là chọn cá rô tươi

Nguyên liệu phụ trợ khi rán cá rô

Tạo độ giòn cho da cá: Để đạt độ giòn hoàn hảo cho món cá rô chiên và tránh tình trạng dầu bắn khi chiên, có thể sử dụng những nguyên liệu quen thuộc trong bếp như muối và nước cốt chanh.

Quy tắc muối tách, đường giữ: Trong ẩm thực, muối có vai trò quan trọng vì khả năng hút nước, giúp bề mặt thực phẩm khô ráo, ngăn hiện tượng dầu bắn khi chiên. Muối còn giúp hòa tan các chuỗi protein, tạo lớp vỏ giòn bên ngoài và giữ ẩm cho thịt cá bên trong. Đây chính là bí quyết để có món cá rô chiên với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt và vị đậm đà cuốn hút. Muối cũng phá vỡ enzyme và vi khuẩn, giữ cá tươi lâu hơn. Hơn nữa, muối giúp hình thành lớp chống dính tự nhiên khi rán.

Nước cốt chanh: Nước cốt chanh chứa axit citric giúp protein trong cá đông tụ, làm se bề mặt cá nhanh chóng. Axit này tạo độ giòn xốp cho món chiên, tương tự như khi phết nước cốt chanh lên vỏ nem trước khi chiên.

Cách làm: Vắt nước cốt từ một nửa quả chanh, hòa tan với muối hạt và phết một lớp mỏng lên da cá. Sau đó, thấm khô cá trước khi rán để đảm bảo da cá giòn rụm và hấp dẫn.

Vắt nước cốt từ một nửa quả chanh, hòa tan với muối hạt và phết một lớp mỏng lên da cá

Rán cá rô giòn ngon

Chuẩn bị chảo và dầu chiên: Cá rô có cấu trúc sợi protein mềm mỏng, dễ gãy vỡ khi gặp nhiệt độ cao, dẫn đến hiện tượng dính chảo. Để tránh tình trạng này, bạn cần nắm rõ cách canh lửa, căn nhiệt và kiên nhẫn trong quá trình rán. Nếu không có chảo chống dính, hãy đảm bảo chảo được rửa sạch, sau đó đun nóng ở nhiệt độ trung bình từ 3 đến 5 phút để chảo nóng đều. Thay vì cách đó, bạn có thể đổ nước vào chảo, đun cho đến khi nước sôi rồi đổ đi, sau đó đưa chảo trở lại bếp. Khi chảo khô, hạ lửa và cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào. Thử bằng cách chạm đầu đũa vào dầu, nếu dầu nổi bọt lớn và nhanh thì chảo đã đạt được độ chống dính tự nhiên.

Rán cá rô: Khi dầu đã đủ nóng, giảm nhiệt độ và cho cá vào rán. Để yên cá cho bề mặt dưới định hình và se phần da. Trong giai đoạn này, tránh cạy hay lật trở để không làm cá vỡ nát. Khi rìa thân cá trở nên cong, vàng giòn và bong ra, tức là một mặt đã chín. Thời gian rán tùy thuộc vào độ dày và kích thước cá, thường khoảng 8 đến 12 phút. Sau đó, nhẹ nhàng lật trở cá để rán vàng mặt còn lại.

Thời gian rán tùy thuộc vào độ dày và kích thước cá, thường khoảng 8 đến 12 phút

Đạt độ giòn mong muốn: Nếu bạn muốn cá “ngoài giòn trong mềm,” ở bước cuối cần tăng nhiệt để dầu thoát nhanh, giúp bay hơi phần nước dư còn lại, làm vỏ cá giòn mà bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, béo bùi. Phản ứng Maillard giữa phân tử đường và nhóm amino trên protein thịt cá sẽ tạo nên lớp vỏ vàng ruộm, lớp da giòn và mùi thơm hấp dẫn.

Giữ cá giòn lâu: Sau khi rán xong, để cá lên hai chiếc đũa kê dưới bát tô hoặc xếp đứng cá vào các vỉ thưa để ráo dầu. Điều này giúp cá không bị hấp hơi, giữ được độ giòn và hương vị lâu hơn.

Sản phẩm cuối cùng phải là cá rán nguyên con với lớp ngoài vàng giòn, thơm phức, trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm mọng và ngọt tự nhiên. Đặc biệt, ngay cả khi để lâu, cá vẫn giữ được độ giòn ngon mà không bị mềm đi hay mất vị.

Để làm được món hành muối ngon, không bị hăng hay mềm nhũn, bạn cần áp dụng những mẹo sau:

Hành muối chua là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các bữa cơm ngày Tết của người Việt. Vị chua dịu, giòn tan của hành muối giúp kích thích vị giác và làm giảm độ ngấy của các món ăn nhiều dầu mỡ. Để làm được món hành muối ngon, không bị hăng hay mềm nhũn, bạn cần áp dụng những mẹo sau:

1. Chọn hành tươi ngon

Hành tím hoặc hành trắng đều có thể dùng để muối, nhưng hành tím thường được ưa chuộng hơn vì giòn và có vị ngọt tự nhiên.

Chọn củ hành đều, nhỏ vừa, không bị sâu hoặc dập nát.

Nên dùng hành tươi, tránh hành đã để lâu vì dễ bị mềm khi muối.

Mẹo ngâm hành muối chua cực ngon, giòn và không bị hăng

2. Ngâm hành với nước vo gạo

Để hành muối không bị hăng và giữ được độ giòn, ngâm hành trong nước vo gạo là bước quan trọng.

Cách làm:

Rửa sạch hành, cắt bỏ rễ và bóc lớp vỏ khô bên ngoài.

Ngâm hành trong nước vo gạo khoảng 6-8 tiếng hoặc để qua đêm.

Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ vị hăng.

3. Sử dụng muối hạt để muối hành

Muối hạt giúp hành lên men tự nhiên và đảm bảo độ chua ngon.

Cách làm:

Pha nước muối loãng (tỷ lệ 1 lít nước: 2-3 thìa muối hạt).

Đun sôi nước muối, để nguội hoàn toàn trước khi ngâm hành.

4. Thêm giấm và đường để tăng hương vị

Giấm và đường giúp hành muối nhanh chua và có vị hài hòa hơn.

Cách làm:

Pha thêm giấm và đường vào nước muối nguội, khuấy đều.

Nếu muốn hành có màu đẹp, bạn có thể thêm vài lát củ dền vào.

5. Bảo quản đúng cách

Sau khi ngâm, để hành trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.

Hành sẽ bắt đầu chua sau 5-7 ngày.

Khi đạt độ chua mong muốn, bạn có thể bảo quản hành trong tủ lạnh để giữ độ giòn lâu hơn.

Lưu ý:

Tránh sử dụng hũ nhựa vì dễ làm hành bị ám mùi.

Nên vệ sinh sạch sẽ hũ đựng để hành không bị mốc.

Với những mẹo trên, bạn sẽ có món hành muối chua thơm ngon, giòn tan, góp phần làm phong phú hương vị cho mâm cơm gia đình!

Dưới đây là một số chức năng khác của nút âm lượng bên cạnh việc điều chỉnh âm thanh.

Tắt chuông cuộc gọi đến

Khi bạn đang bận rộn làm việc, tham gia cuộc họp, hoặc thảo luận công việc với khách hàng, nếu có cuộc gọi đến đột ngột, bạn có thể cảm thấy bất ngờ khi điện thoại bắt đầu reo. Để tắt chuông nhanh chóng mà không ngắt cuộc gọi, bạn có thể nhấn vào nút giảm âm lượng. Cách này sẽ tắt âm chuông mà không ảnh hưởng đến cuộc gọi, sau đó bạn có thể quyết định có nên trả lời cuộc gọi hay không dựa trên tình huống.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nút giảm âm lượng để tắt âm thanh từ các thông báo khác, như báo thức hay thông báo tin nhắn, mà không làm gián đoạn công việc của mình.

Khi bạn đang bận rộn làm việc, tham gia cuộc họp, hoặc thảo luận công việc với khách hàng, nếu có cuộc gọi đến đột ngột, bạn có thể cảm thấy bất ngờ khi điện thoại bắt đầu reo.

Tắt đèn pin

Đèn pin trên điện thoại rất hữu ích khi bạn cần chiếu sáng trong môi trường tối, nhưng sau khi sử dụng xong, bạn cần phải tắt nó. Để tắt đèn pin một cách nhanh chóng mà không cần mở khóa màn hình, bạn chỉ cần nhấn nút giảm âm lượng hai lần. Tuy nhiên, lưu ý rằng tính năng này không có trên tất cả các điện thoại.

Điều chỉnh âm lượng điện thoại

Nếu bạn muốn điều chỉnh âm lượng chuông điện thoại hoặc âm thanh thông báo, nhiều người sẽ vào phần cài đặt âm thanh trong điện thoại. Tuy nhiên, bạn có thể thao tác nhanh hơn bằng cách mở khóa màn hình và trực tiếp sử dụng nút tăng hoặc giảm âm lượng để thay đổi âm thanh của chuông điện thoại.

Chức năng chụp ảnh

Một trong những tính năng hữu ích của nút tăng/giảm âm lượng trên điện thoại là khả năng chụp ảnh. Khi bạn đang sử dụng camera để chụp ảnh hoặc quay video, bạn có thể sử dụng nút tăng/giảm âm lượng thay vì chạm vào nút chụp trên màn hình để bắt đầu quá trình ghi hình.

Lưu ý rằng để sử dụng tính năng này, bạn có thể cần vào cài đặt của ứng dụng camera và bật chế độ chụp ảnh bằng nút âm lượng.

Một trong những tính năng hữu ích của nút tăng/giảm âm lượng trên điện thoại là khả năng chụp ảnh.

Chụp màn hình nhanh

Nếu bạn cần chụp màn hình ngay lập tức, chỉ cần nhấn và giữ đồng thời nút nguồn và nút giảm âm lượng. Màn hình sẽ được chụp nhanh chóng mà không cần phải vào trung tâm điều khiển.

Lật trang sách

Khi đọc sách điện tử trên điện thoại, bạn có thể sử dụng nút tăng/giảm âm lượng để lật trang mà không cần chạm vào màn hình. Tuy nhiên, tính năng này có thể thay đổi tùy thuộc vào ứng dụng đọc sách và loại điện thoại bạn đang sử dụng.

Để làm bún chả chuẩn vị Hà Nội, bạn có thể làm theo công thức dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến cả gia đình thích mê.

Bún chả Hà Nội là món ăn truyền thống nổi tiếng với sự hòa quyện giữa hương vị thịt nướng thơm lừng, nước chấm đậm đà và bún tươi thanh mát. Để làm bún chả chuẩn vị Hà Nội, bạn có thể làm theo công thức dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến cả gia đình thích mê.

Nguyên liệu

Phần chả:

Thịt ba chỉ: 300g

Thịt nạc vai: 300g

Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, hành khô băm, tỏi băm, dầu hào, mật ong

Nước chấm:

Nước mắm ngon: 4 thìa canh

Đường: 2 thìa canh

Giấm gạo hoặc nước cốt chanh: 2 thìa canh

Nước lọc: 6 thìa canh

Tỏi, ớt băm, cà rốt, đu đủ xanh bào mỏng (ngâm giấm đường)

Bún chả Hà Nội

Phần ăn kèm:

Bún tươi: 500g

Rau sống: Xà lách, rau thơm, húng quế, tía tô

Cách làm

Ướp thịt:

Thịt ba chỉ thái mỏng, thịt nạc vai xay nhuyễn.

Ướp thịt với hỗn hợp nước mắm, đường, hạt tiêu, tỏi, hành băm, dầu hào, mật ong. Để thịt thấm gia vị khoảng 1 tiếng.

Nướng thịt:

Thịt ba chỉ xiên que hoặc xếp lên vỉ nướng.

Viên thịt nạc vai thành từng miếng nhỏ để làm chả băm.

Nướng thịt trên bếp than hoa hoặc lò nướng, chú ý lật đều tay để thịt chín vàng, thơm lừng.

Pha nước chấm:

Pha nước mắm, đường, giấm và nước lọc theo tỷ lệ đã chuẩn bị, khuấy đều cho tan.

Thêm tỏi, ớt băm cùng cà rốt và đu đủ xanh bào mỏng để tăng hương vị.

Chuẩn bị bún và rau:

Bún tươi chần sơ qua nước sôi.

Rau sống rửa sạch, để ráo.

Thưởng thức bún chả Hà Nội

Xếp bún, rau sống ra đĩa. Đặt chả nướng vào bát nước chấm, thêm cà rốt, đu đủ ngâm. Khi ăn, gắp bún, rau sống chấm cùng nước mắm và thịt nướng thơm ngon.

Món bún chả Hà Nội không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử làm để thưởng thức hương vị Hà thành ngay tại nhà!

Dưa cải chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Để có những hũ dưa cải ngon đúng điệu, bạn cần nắm vững một số mẹo nhỏ.

Dưa cải muối chua không chỉ làm phong phú thêm bữa cơm mà còn giúp cân bằng hương vị. Với vị chua đặc trưng, món ăn này kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng, thậm chí khiến những người chán ăn cũng trở nên háo hức với bữa cơm gia đình. Sự chua thanh của dưa còn giúp trung hòa độ ngấy của những món ăn chứa nhiều chất béo. Ngoài ra, dưa cải muối chua còn là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món canh, xào, om, thịt kho, cá kho, tạo nên những hương vị độc đáo và đậm đà.

Chỉ với chi phí từ 10-15 nghìn đồng, bạn đã có thể mua được một phần dưa muối tại chợ để dùng trong bữa ăn. Tuy nhiên, nhiều người lại ưa thích tự tay muối dưa cải tại nhà để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Mặc dù việc muối dưa cải khá đơn giản, nhưng để dưa giữ được độ giòn, thơm ngon và không bị khú hỏng lại là một bí quyết không phải ai cũng biết.

Mặc dù việc muối dưa cải khá đơn giản, nhưng để dưa giữ được độ giòn, thơm ngon và không bị khú hỏng lại là một bí quyết không phải ai cũng biết

Dưới đây là 3 mẹo nhỏ giúp bạn muối dưa cải thơm ngon và đúng chuẩn để thấy rõ sự khác biệt trong từng miếng dưa:

Chọn đúng loại cải để muối dưa

Chọn đúng loại cải để muối dưa là bước quan trọng đầu tiên cho món dưa muối thơm ngon. Bạn có thể sử dụng nhiều loại rau như cải đông dư, bắp cải, hoặc cải thảo, nhưng cần chắc chắn rau phải tươi ngon, không bị dập nát hay sâu bệnh. Lá rau càng dày và cứng cáp, dưa muối sẽ càng giòn và ngon hơn.

Khi đã mua rau về, bạn nên loại bỏ những lá già, lá vàng bên ngoài, sau đó rửa sạch và chẻ rau thành các khúc vừa phải. Việc này giúp dưa dễ ngấm muối và lên men nhanh chóng, tuy nhiên, lưu ý không nên cắt rau quá nhỏ để tránh làm rau bị nát và ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.

Khi đã mua rau về, bạn nên loại bỏ những lá già, lá vàng bên ngoài, sau đó rửa sạch và chẻ rau thành các khúc vừa phải

Điều chỉnh độ mặn và thời gian ướp

Việc điều chỉnh độ mặn và thời gian ướp dưa cải là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị và chất lượng của món dưa. Thông thường, tỷ lệ muối hợp lý là khoảng 10 gram muối cho mỗi kilogram rau cải. Nếu lượng muối quá ít, quá trình lên men sẽ diễn ra nhanh chóng, dẫn đến dưa dễ bị hỏng. Ngược lại, nếu dùng quá nhiều muối, quá trình phát triển của vi khuẩn lactic sẽ bị ức chế, khiến dưa không đủ chua.

Thời gian muối dưa có thể thay đổi tùy theo nhiệt độ môi trường và sở thích cá nhân của bạn (từ dưa chua nhẹ đến dưa rất chua). Với rau cắt khúc, chỉ sau 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức; còn nếu muối nguyên cây, thời gian sẽ kéo dài hơn. Trong những ngày lạnh, quá trình lên men sẽ chậm lại. Hãy thường xuyên kiểm tra và đảo đều dưa để đảm bảo muối được phân phối đều, giúp quá trình lên men diễn ra đồng đều hơn.

Đảm bảo vô trùng

Đảm bảo vô trùng là yếu tố quan trọng để có món dưa cải ngon và an toàn. Bạn nên đặt lọ muối dưa ở nơi sạch sẽ, thoáng mát và thông thoáng. Tránh những nơi có nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt, vì đây là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật gây hại, làm dưa cải bị hư hỏng.

Một bí quyết khác để dưa cải không bị khú là tiệt trùng tất cả các dụng cụ tiếp xúc với dưa cải. Sau khi làm sạch, bạn nên tráng qua nước sôi hoặc sử dụng các dụng cụ khử trùng chuyên dụng để ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn từ bên ngoài. Việc này đảm bảo môi trường lên men của dưa luôn an toàn và vệ sinh.

Một bí quyết khác để dưa cải không bị khú là tiệt trùng tất cả các dụng cụ tiếp xúc với dưa cải

Khi muối dưa cải, ngoài việc chú ý đến nguyên liệu, độ mặn và môi trường, bạn cũng cần tránh một số yếu tố sau để đảm bảo dưa không bị hỏng:

– Lượng muối và độ ẩm: Muối không chỉ là chìa khóa để ức chế vi khuẩn có hại, mà còn thúc đẩy quá trình lên men của vi khuẩn lactic. Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều muối, hoạt động của vi khuẩn lactic sẽ bị ức chế, khiến dưa không đủ chua và có vị quá mặn. Đồng thời, trước khi muối, rau cần được rửa sạch và để ráo nước để giảm độ ẩm, giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi hơn.

– Hạn chế không khí: Vi khuẩn lactic cần môi trường ít không khí để lên men bình thường. Do đó, trong quá trình muối dưa, bạn cần đảm bảo thùng chứa được đậy kín. Có thể sử dụng vật nặng để nén chặt rau, loại bỏ không khí giữa các lớp rau, tạo môi trường ít oxy giúp vi khuẩn lactic phát triển tốt.

– Thêm phụ gia: Ngoài muối, bạn có thể thêm một số chất khởi đầu như nước gạo, giấm, v.v. để đẩy nhanh quá trình lên men và cải thiện chất lượng dưa chua. Những phụ gia này không chỉ giàu vi khuẩn lactic mà còn tạo thêm mùi thơm và kết cấu độc đáo cho dưa cải.

Thay vì tốn thời gian đứng bếp, bạn có thể áp dụng cách rán dưới đây để nem vừa giòn, vừa vàng ruộm, ăn là mê.

Rán nem là công đoạn quan trọng quyết định hương vị món ăn. Nếu rán quá lâu, nem dễ bị khô, vỏ cứng và mất đi sự hấp dẫn vốn có. Thay vì tốn thời gian đứng bếp, bạn có thể áp dụng cách rán dưới đây để nem vừa giòn, vừa vàng ruộm, ăn là mê.

Rán nem

Chuẩn bị nem

Dùng vỏ bánh tráng phù hợp: Nên chọn loại bánh tráng mỏng và dai, giúp nem khi rán không bị rách và giòn lâu hơn.

Bọc nem chặt tay: Khi cuốn nem, cuốn vừa phải, không quá lỏng để tránh dầu ngấm vào trong, cũng không quá chặt khiến nem khó chín đều.

Để nem ráo nước: Sau khi cuốn xong, đặt nem trên khay có lót khăn giấy để hút bớt ẩm, giúp vỏ nem giòn hơn khi rán.

Mẹo để nem giòn ngon

Thêm giấm hoặc chanh vào dầu: Trước khi rán, nhỏ vài giọt giấm hoặc nước cốt chanh vào dầu ăn. Cách này giúp nem giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt.

Chiên sơ trước: Rán nem qua một lần ở lửa nhỏ cho nem chín đều bên trong, sau đó vớt ra, để nguội. Trước khi ăn, rán lại lần hai ở lửa lớn để vỏ giòn.

Cách rán nem

Đổ dầu vừa đủ: Lượng dầu nên ngập 2/3 nem để vỏ giòn đều mà không bị ngấm dầu quá nhiều.

Rán ở lửa vừa: Khi bắt đầu rán, để lửa nhỏ đến vừa, tránh lửa quá lớn khiến nem cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.

Trở đều tay: Dùng đũa nhẹ nhàng lật nem để vàng đều các mặt, không làm vỏ bị rách.

Bảo quản nem đã rán

Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể rán sơ và để nguội, sau đó bảo quản nem trong ngăn mát. Khi ăn, chỉ cần rán lại lần hai, nem vẫn giữ được độ giòn và thơm ngon như vừa làm.

Áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có món nem giòn ngon, hấp dẫn mà không cần mất quá nhiều thời gian đứng bếp. Chắc chắn, cả gia đình sẽ phải tấm tắc khen tài nghệ của bạn!

Vào mùa đông lạnh giá, loại rau dại này vừa thơm ngon lại cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nên là sự lựa chọn lý tưởng để bồi dưỡng và duy trì sức khỏe.

Loại rau này từ xa xưa được xem là báu vật thiên nhiên, thậm chí ca ngợi là “cỏ tiên” bởi khả năng tăng cường trao đổi chất, bổ sung hàm lượng vitamin C tác dụng kháng virus, bảo vệ cơ thể.

Loại rau dại này không chỉ cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng dồi dào trong mùa đông mà còn là báu vật trong nấu ăn.

Đây là loại rau có thể chế biến nhiều món ăn, từ làm bánh, xào, nấu canh đều ngon.

Nguyên liệu: Rau tề thái, muối, dầu ăn, nước.

Cách làm: 

– Rau tề thái được nhổ cả gốc nên thường rất bẩn, nhiều đất, lá héo, cỏ dại. Do đó, khi mua về, chúng ta cần loại bỏ những lá chết và vàng, sau đó loại bỏ cỏ dại lẫn lộn.

– Sau đó đặt dưới vòi nước, rửa sạch nhiều lần, sau đó chuẩn bị một chậu nước muối, cho rau tề thái vào rồi ngâm trong 10 phút để chất bẩn tan vào nước.

– Chần rau: Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau khi sôi, bạn đừng vội cho rau vào. Thay vào đó, bạn cần cho hai thứ vào trước, đó là muối và dầu ăn. Không cần quá nhiều, nhất là dầu ăn chỉ cần 1-2 giọt và 1 chút muối. Sau đó cho rau vào chần.

– Sau khi đổ rau tề thái vào, bạn không cần chần quá lâu, chỉ cần khoảng 10 giây khi thấy rau mềm ra là bạn có thể vớt ra cho vào nước lạnh. Sau khi đi qua nước lạnh, bạn vớt rau ra, chia thành nhiều phần, vắt kiệt nước và vo thành những viên nhỏ.

– Chuẩn bị sẵn một vài túi bảo quản. Cho từng viên rau tề thái vào rồi đậy kín, cho vào ngăn đông lạnh và bảo quản được trong vài tháng. Khi ăn chỉ cần lấy từng viên rau ra, giã đông là có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.

Rau tề thái vào mùa đông ngon không kém mùa xuân, thơm ngon, còn ngon hơn cả rau hẹ, làm nhân sủi cảo cả nhà đều thích.

Canh rau tề thái, sò điệp, trứng

Canh sò điệp nấu cùng rau tề thái

Nguyên liệu: Rau tề thái, sò điệp, trứng, gừng lát, muối, dầu ăn.

Cách làm:

– Rau tề thái rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn. Sò điệp rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi, hấp trên lửa lớn cho đến khi sò nở, nạy thịt sò ra để riêng. Đập 2 quả trứng vào. bát, khuấy đều.

– Đun nóng dầu trong nồi, đổ nước trứng vào, xào cho đến khi nước trứng đông lại thành từng cục thì thêm nước vào và đun sôi trên lửa lớn.

– Cho thịt sò điệp vào, thêm rau tề thái vào, đun sôi, thêm muối, tiêu, dầu mè cho vừa ăn rồi dùng.

Chúc bạn thành công khi chế biến món ngon từ loại rau rừng bổ dưỡng này! 

Biotin là một loại vitamin quan trọng, không thể thiếu trong cơ thể, giúp duy trì sự khỏe mạnh của mái tóc, làn da và móng.

Vai trò của biotin trong cơ thể

Biotin còn gọi là vitamin B7. Đây là một loại vitamin nhóm B tan trong nước. Chất này đóng quan trọng trong cơ thể, ảnh hưởng đến việc trao đổi chất, thần kinh, tiêu hóa và tim mạch. Biotin có vai trò duy trì sự khỏe mạnh của da, tóc và móng. Nó có tác dụng giảm tình trạng rụng tóc, cải thiện quá trình tổng hợp protein, cải thiện cấu trúc keratin – một loại protein có trong da, tóc và móng.

Biotin giúp giảm khô, bong tróc và ngứa da đầu. Đây đều là những yếu tố có thể làm tăng rụng tóc. Nó còn có tác dụng điều chỉnh việc sản xuất bã nhờn, góp phần dưỡng ẩm cho da đầu, làm giảm tình trạng tóc khô, gãy rụng. Thiếu vitamin B7 sẽ gây ra tình trạng tóc mỏng, chẻ ngọn, sợi tóc giòn, dễ đứt gãy hoặc dẫn tới viêm da, khô da, kích ứng.

Cách bổ sung biotin cho cơ thể an toàn chính là thông qua chế độ ăn uống thường ngày. Khi chế độ ăn uống không cung cấp đủ chất này thì có thể sử dụng thực phẩm chức năng. Tuy nhiên, việc sử dụng thêm các sản phẩm tăng cường biotin nên có sự tham khảo, tư vấn từ bác sĩ để biết cách dùng và liều lượng chính xác.

Chia sẻ trên báo điện tử Sức khỏe & Đời sống, BS. CKII Nguyễn Trúc Quỳnh, Khoa Lâm sàng 1, Bệnh viện Da liễu TPHCM cho biết các nguồn thực phẩm giàu biotin có thể kể đến là lòng đỏ trứng, nội tạng động vật, các loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân, quả óc cho, các loại đậu, các loại trái cây…

Thực phẩm giàu biotin

– Trứng

Trứng là thực phẩm có lượng biotin dồi dào. Nó cung cấp các loại vitamin như vitamin A, D, E, B12 hỗ trợ nhiều vấn đề sức khỏe về tóc và da đầu. Trong đó, vitamin E và D có thể thúc đẩy sự phát triển của sợi tóc, ngăn chặn stress oxy hóa; vitamin A có tác dụng hỗ trợ sản sinh dầu tự nhiên, giữ cho da đầu được ẩm.

Phần chứa nhiều biotin nhất trong quả trứng chính là lòng đỏ. 100 gram lòng đỏ trứng có thể cung cấp 45,9 microgram biotin.

Trứng và cá hồi là những thực phẩm giàu biotin.

– Cá hồi

Ai cũng biết rằng cá hồi có hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết loại cá này cung cấp lượng biotin dồi dào. Ăn cá hồi thường xuyên có tác dụng thúc đẩy chức năng của não và tim mạch, kiểm soát chứng viêm. 63 gram cá hồi có thể cung cấp 3,69 microgram biotin tốt cho sức khỏe, nhất là đối với da dầu và tóc.

– Gan động vật

Gan động vật như gan gà, gan bò có lượng biotin cao. 74gram gan gà nấu chín có thể cung cấp 138 microgram biotin. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều protein, sắt, đồng, vitamin A, vitamin B12.

– Chuối

Chuối chứa nhiều kali và chất xơ. Ngoài ra, loại quả này cũng có lượng biotin cần thiết đối với cơ thể. 103 gram chuối có thể cung cấp 0,14 microgram biotin.

– Cải bó xôi

Cải bó xôi là loại rau chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin A, vitamin C, sắt và biotin. 83 gram cải bó xôi cung cấp 0,58 microgram biotin.

– Quả bơ

Quả bơ là thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch, tốt cho da và tóc. Loại quả này chứa nhiều vitamin C, E. Trong đó, vitamin C có tác dụng thúc đẩy quá trình tạo collagen trong cơ thể. Collagen chính là thành phần thiết yếu của cấu trúc tóc. Trong khi đó, vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, giúp phục hồi tổn thương da dầu. 100 gram bơ có thể cung cấp từ 3,2 đến 10 microgram biotin.

Nếu đang tìm thực phẩm giàu biotin để bổ sung vào chế độ ăn uống, giúp ngăn rụng tóc, kích thích mọc tóc, bạn có thể dùng khoai lang hoặc quả bơ.

– Khoai lang

Khoai lang có chứa nhiều biotin. Nửa cốc khoai lang nấu chín cung cấp 2,4 microgram biotin giúp kích thích tóc phát triển, tăng cường nang tóc. Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều beta-carotene và vitamin A. Trong đó, vitamin A góp phần tạo ra một lượng bã nhờ nhất định để nuôi dưỡng tóc, giữ tóc chắc khỏe.

– Nấm

Nấm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, trong đó có biotin. Một khẩu phần với khoảng 20 mũ nấm nhỏ cung cấp 2,5 microgam biotin, tương đương với khoảng 10% giá trị khuyến nghị hằng ngày của biotin. Một cốc nắm thái nhỏ có thể cung cấp khoảng 5,6 microgram biotin.

– Các loại hạt

Các loại hạt như óc chó, đậu phộng, hạnh nhân, hướng dương đều có hàm lượng biotin tương đối cao. 1/4 cốc hạnh nhân cũng cấp 1,5 microgram biotin. 1/4 cốc hạt hương dương có thể cung cấp 2,6 microgram biotin.

– Các loại đậu

Các loại đậu có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho cơ thể. Trong đó, 3/4 cốc đậu nành có thể cung cấp 19,3 microgram biotin (chiếm 64% giá trị biotin được khuyến nghị trong một ngày). Đậu đen, đậu thận cũng có lượng biotin tương tự.